Špinatai - naudingos savybės ir receptai

Varikozės venų

Daugelis žmonių prisimena ir žino tokį augalų, kaip špinatai, sename animaciniame filme apie drąsų buriuotoją Papają. Karikatūrų personažas paėmė šaukštą špinatą bankuose, kuris padėjo jam stiprų ir drąsų, padėjo kovoti su piktadariais ir laimėti grožio meilę. Žinoma, superhero salotos arba troškinys su špinatais neužims tavęs, bet šis augalas bus labai naudingas organizmui. Į savo dietą reguliariai įtraukkite špinatus - naudingos šios daržovės savybės yra ypač vertingos ankstyvą pavasarį, beriberio metu ir likusius metus.

Špinatų veislės

Špinatai yra lapuočių metinių dumblių šeimos augalas, garsiausių piktžolių artimiausias giminaitis yra kinona. Šis daržovių yra daugybinis: bandant išsiaiškinti "veidą" špinatus galima rasti daugybę nuotraukų: lapų ilgis nuo 2 iki 30 cm, pločiai nuo 1 iki 15. Špinatai taip pat turi kelias veisles, iš kurių populiariausi yra tik 3.

  1. Spinach savoy su labai tamsiais, garbanotu ir raukšlėtu lapais. Geriausia yra šios veislės, o tokie špinatai dažniausiai parduodami prekybos centruose.
  2. Sklandžiai arba plokšti, špinatai. Ši veislė su plačiais ir lygiais lapais dažniausiai naudojama perdirbimui: konservuoti, užšaldyti, įdaryti į sriubas ir kūdikių maistą.
  3. Špinatai yra pusiau savoy, hibridinė veislė, suvartota šviežiai ir perdirbta.

Špinatai: šiek tiek istorijos

Dažnai atrodo, kad špinatai yra labai vakarietiška daržovė ir populiarėja ne taip seniai, tačiau šis augalas turi seną istoriją.

Pirmasis špinatų įrašas randamas pirmajame mūsų eros tūkstantmečiui... Kinijoje! Manoma, kad špinatai pasirodė senovės Persijoje, tada prekybininkai atnešė augalą į Indiją, iš kur ji atvyko į Kiniją. Po šiek tiek laiko špinatai išvyko į Siciliją, užkariavo arabų Viduržemio jūrą ir XII nukrito į Europą. Pirma, po keleto dešimtmečių Ispanijai - į Vokietiją, XIV a. - į Angliją ir Prancūziją. Europos populiacija greitai įvertino špinatų naudą - tai buvo šis augalas, kuris pirmą kartą išaugo pavasarį, tapdamas vertingu vitaminų šaltiniu, tausodamas iš skiltelės ir pagerindamas žarnyno funkciją.

Tada šventyklos buvo pripažinta teisme, Catherine de Medici, gavusi Prancūzijos karalienės titulą, įsakė, kad kiekvieną dieną špinatai būtų įteikti karaliaus stalui. Kitas karališkas žmogus, rusų kunigaikštienė Ana Ioannovna, įvertino naudingąsias špinatų savybes. Būtent jos valdymas parodė, kad žalieji špinatai pasirodė ant Rusijos caro stalo.

Šiandien špinatai turi nusipelnytą meilę visuose žemynuose ir šalyse, tačiau Rusijoje tai vis dar šalia, prilygsta įprastinėms petražolėms, krapams ir įvairių rūšių salotoms. Tuo tarpu tarp lapinių daržovių špinatai yra unikalus reiškinys.

Špinatai: naudingos savybės

Pagrindinis špinatų privalumas yra retas vitaminų kompleksas: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. Taip pat - fosforas, kalis, magnis, kalcis, folio rūgštis, cinkas, jodas, varis... Ir pagal turinį augaliniai baltyminiai špinatai - tik rekordinis sūris, antrasis - tik ankštiniams.

Dėl šios įvairios kompozicijos šis lapų darinys:

  • didina imunitetą ir stabdo senėjimo procesą;
  • stiprina regėjimą ir kraujagysles;
  • Tai yra puiki būdas užkirsti kelią hipertenzijai;
  • gerina virškinimo traktą, pašalina toksinus ir toksinus.

Taip pat drąsiai įtraukti į bet kokį dietos špinatą - jo kalorijų kiekis yra tik 23 kcal 100 gramų lapų. Todėl bet kokios salotos, daržovių sriubos su špinatais, troškintais ir tt yra būtinos tiems, kurie ketina numesti svorį arba tiesiog atidžiai sekti.

Folio rūgštis špinatuose ir vitaminas E jaunimas sulėtino senėjimo procesą organizme, būtiną nėščioms moterims - išvengti persileidimų ir nenormalus vaisiaus vystymasis.

Vitaminas A daro žaliąsias špinatas svarbia kūdikių maistine dalimi: daržovių apsaugo nuo rachito susidarymo, tai ypač naudinga vaikams, turintiems vystymosi problemų. Su išsekimu ir susigrąžinimu nuo ligos, špinatai nurodomi bet kuriame amžiuje.

Špinatai ir jodas yra turtingi vienu iš svarbiausių mikroelementų kiekvienam žmogui: jodo lapuose šis augalas maitina smegenis ir pagerina skydliaukės funkcionavimą, padeda įsisavinti kitas naudingas medžiagas. Su stresu ir nervų darbą nepamirškite apie plokštelę su žaliu špinatų salotomis - ramina nervus, susidoroja su depresija, pašalina toksinus iš organizmo, gerina virškinimą.

Svarbiausia yra tai, kad visos šios naudingos špinatų savybės yra išsaugotos bet kokia forma - šviežios, užšaldytos, konservuojamos ir net po terminio apdorojimo (su sąlyga, kad jūs virkite lapus ne ilgiau kaip kelias minutes).

Špinatai virti

Labai neįprastai špinatai įsitvirtino gaminant maistą - be to, kad tai yra puikus daugelio patiekalų ingredientas, žali špinatai yra puikus natūralus dažiklis.

Šiuos špinatų savybes įvertino prancūzų virėjai karaliaus rūmuose - jie dažyti špinatų sultis, ledus, kremus, padažus ir sviestą. Italijoje, padedant špinatais, jie tradiciškai dažo makaronus ir lazaną žaliai, o Anglijoje - omletas.

Jei nuolat auginate ar perkate špinatus - receptai su juo nereikia apriboti salotų ir daržovių sriubų. Sultingas žolė gali būti pridėta prie pinti ir sumaišyti su minkštu sumuotu sumuštiniu sūriu, naudojamu kaip pilnas užpilas pyragams ir įvairiems troškinimams.

Jei ruošiatės sriubą su špinatais, neperpilkite daržovių, kad išsaugotumėte visus vitaminus. Be to, terminio apdorojimo metu iš lapų išleidžiama oksalo rūgštis, kuri kenksminga dideliais kiekiais. Norint neutralizuoti savo veiksmus, šiek tiek į sultinį įpilkite pieno ir, jei įmanoma, supjaustykite jau supjaustytą sriubą tik šviežių špinatų.

Špinatai: mitai ir kontraindikacijos

Dėl visų jo naudos, špinatai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurių savybės buvo kažkada pervertintos. Dėl nedidelio klaidingo žodyno, šis lapinis daržovaizdis jau seniai laikomas geležies kiekio lyderiu, tačiau dabar ši klaida jau buvo išsklaidyta.

Geležis yra špinatuose, tačiau yra savybė - ji yra absorbuojama tik papildomai naudojant maisto produktus su padidėjusiu vitamino C kiekiu. Be to, didelis kalcio ir cinko kiekis lapuose taip pat trukdo visiškai absorbuoti geležį. Todėl nemanykite, kad špinatai yra viena iš geriausių anemijos ir hemoglobino kiekio didinimo priemonių. Geriau atkreipti dėmesį į kitas vertingas špinatų savybes - ir jie daug augale.

Jei špinatai reguliariai pasirodo ant stalo, reikia atsižvelgti į šio daržo naudą ir žalą.

Šinono nauda organizmui yra įrodyta ir neginčijama, tačiau yra tik vienas trūkumas - didelis žalingų lapų oksalo rūgšties kiekis. Jei turite bet kokio laipsnio urolitiazę, inkstų ir kepenų ligas, artrito paūmėjimo ir reumato pauzes, dietos metu esančius špinatus geriau pašalinti arba bent jau riboti.

Špinatų lapinės daržovės yra puikus patiekalas pavasario avitaminozės ir vasaros žaliųjų salotų bei sriubų metu. Būtinai įtraukite į savo meniu šį karališkąjį augalą su turtinga istorija, nepamirštant jo savybių, o tada špinatai suteiks jums didžiausią naudą.

Špinatai

Špinatai (Spinacia) yra garsus žolinis augalas, priklausantis Amaranthaceae šeimai. Jis turi didelę reputaciją įvairiose pasaulio šalyse, padeda gydyti įvairias ligas, turi daugybę maistinių medžiagų, gero skonio ir yra naudojamas kovai su šiais papildomais svarais.

Išvaizda

Špinatai - tai daržovių metinė žolė. Jis gali siekti 35-40 cm aukščio. Įvairių formų augalų lapai - suapvalinti, iškirpti ar peristoliniai. Žalios spalvos atspalvių spalva. Lapų forma yra lygi arba gofruota. Priklausomai nuo lapų storio suskirstomi į lygius lapus (šviesiai žalios spalvos) ir riebalų lapus (tamsiai žalią).

Vyriškas augalas su nedideliu lapų kiekiu, kuris greitai formuoja žydėjimo stiebus. Moteris augalas su dideliais lapais ir suteikia sėklų tolesniam sodinimui. Augalo vaisiai yra panašūs, kaip ir ovalo formos riešutai.

Špinatai subrendžiasi anksti. Būtina palaukti tik mėnesį nuo daigumo iki pilnos brandos. Sėklos brandina tris mėnesius. Apvaisinimas vyksta vėjo pagalba.

  • Daržovių sodininkystė (Spinacia oleracea) - tai metinė augalija, kuri yra labiausiai paplitusi veislė. Jis turi daug veislių.
  • Naujoji Zelandija arba Tetragonia (Tetragonia) - metinė augalija, kuriai būdingi mėsingi ir stori lapai. Jis gali būti naudojamas net žydėjimo laikotarpiu, nes išlieka visos naudingos savybės.
  • Daugiavalentis, zhminda, daugiavalentis goosefoot (Chenopodium Foliosum) -. Metų augalų, kurio aukštis yra 80 cm, ši rūšis yra būdinga tai, kad uogų, kad panašūs aviečių buvimą.
  • Malabar arba ceilono špinatai Basella (Basella) - ši veislė turi ilgalaikę šaknų sistemą ir metines ūgliai. Šis augalas pasiekia 3 metrus ir yra pateikiamas kaip liana.

Kur auga

Senovės Persijos teritorijoje špinatai buvo auginami prieš mūsų erą. Europoje jie sužinojo apie jį tik viduramžiais, kai atvedė jį į kryžiuočių riterius. Ispanijoje labai populiarus špinatai, aplink vienuolynus buvo visos plantacijos. Rusai auginami ir špinatai, tačiau tai įvyko daug vėliau tik XIX amžiuje. Laukiniai špinatai auga Afganistane, Turkmėnistane ir Kaukaze. Šiandien špinatai yra plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse, o sveiki maisto mėgėjai yra įtraukti į kasdienę mitybą.

Prieskonių priėmimo būdas

  • Šviežių špinatų lapai yra nuimami prieš žydinčių augalų ir kruopščiai nuplaunami.
  • Kitas lapai turi būti kruopščiai išdžiovinti. Galite pakabinti jas grynu oru arba naudoti šiuolaikinius džiovinimo aparatus, o jūs turite laikytis 45 laipsnių temperatūros.
  • Džiovinti lapai turi būti sudėti į stiklinę indą ir sandariai uždaryti.
  • Tamsi vieta yra geriausia lapų laikymui.
  • Prieš naudojimą, lapai turi būti šlifuoti.

Taip pat špinatų lapai gali būti užšaldyti ir prireikus įtraukti į indus. Prieš užšalimą, ruoškite lapus geriau.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Pagrindinis augalo pasirinkimo kriterijus yra šviežumas. Turėtumėte atidžiai ištirti špinatų lapus, tamsios dėmės rodo ilgalaikį augalų laikymą. Jūs vis dar galite pajusti augalų šviežumą liesdami. Jei paspaudus nepalieka traškėjimas, atrodo vangus, tada pirkti tai geriau susilaikyti špinatus. Ryškiai žalia spalva yra vienas iš pagrindinių špinatų šviežumo rodiklių.

Laikyti šviežių špinatų yra griežtai draudžiama daugiau nei dvi dienas šaldytuve. Tuo pačiu metu lapai turi būti dedami į indą su vandeniu be išankstinio skalbimo ir tik laikomi šaldytuve šioje formoje. Tik sušaldytą liejimą galima laikyti kelis mėnesius.

Ypatybės

  • Tai ankstyvas, eterinis šalčiui atsparus augalas.
  • Špinatai turi neutralų, švelnų skonį, todėl jį galima naudoti įvairiuose patiekaluose.
  • Jauni lapai turi šiek tiek kartumo, seni lapai - karti.
  • Špinatai yra vitaminų čempionas tarp daržovių žalumynų, jame yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų.
  • Špinatai yra maisto dažiklis, jie gali papuošti kiaušinius Velykų šventėms.

Maistinė vertė ir kalorijų

100 g neapdorotų špinatų lapų - 22 kcal, o termiškai apdoroti - 23 kcal.

100 gramų špinatų maistinė vertė:

  • Baltymas - 2,9 gramai;
  • Riebalai - 0,3 g;
  • Angliavandeniai - 2 gramai;
  • Pelenai - 1,8 g;
  • Vanduo - 91,6 g;
  • Mitybos pluoštas - 1,3 g;
  • Organinės rūgštys - 0,1 g.
  • Nesočiosios riebiosios rūgštys - 0,1 g;
  • Mono ir disacharidai - 1,9 gr;
  • Krakmolas - 0,1 g;
  • Prisotintos riebalų rūgštys - 0,1 gr.

Cheminė sudėtis

Norėdami sužinoti daugiau apie špinatų naudingąsias savybes, galite pereiti iš "Live healthy!"

Savybės

  • Špinatai turi daug maistinių medžiagų, todėl rekomenduojama naudoti ypač vaikams ir nėščioms moterims.
  • Šis augalas pasižymi tonuotu turtu.
  • Špinatai turi diuretiką ir atpalaiduojančią organizmą.
  • Špinatai yra priešuždegiminis agentas.
  • Šis augalas padės susidoroti su stresu ir atjaunins, nes tai raminantis poveikis organizmui.

Špinatus reikia nedelsiant pridėti prie maisto, ilgą laiką jie negali būti laikomi, nes azoto druskos susidaro iš nitratų. Šios druskos daro neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Jei prieš naudojimą turite atlikti terminį apdorojimą, pirmąjį vandenį reikia nusausinti, kad atsikratyti nitratų. Ir jau antrame vandenyje galite pradėti gaminti maistą.

Špinatų sudėtis yra oksalo rūgštis, kuri neigiamai veikia visą kūną, todėl, norint neutralizuoti jo veikimą virimo metu, į vandenį reikia įpilti nedidelio kiekio pieno. Špinatai yra daug oksalo rūgšties, kuri kenksminga dideliais kiekiais. Todėl žmonėms, kuriems yra inkstų ar šlapimo takų ligos, primygtinai rekomenduojama nevalgyti šio augalo. Geriau valgyti tik jaunus lapus, jose šios rūgštys yra daug mažesnės nei senosiose.

Kontraindikacijos

  • su urolitiaze;
  • su inkstų akmenlige;
  • su tulžies akmenlige;
  • podagra;
  • su reumatu;
  • dvylikapirštės žarnos ligomis.
  • Špinatų sultys padeda valyti kūną, atsikratyti nuovargio ir įkrauti baterijas visą dieną.
  • Tai yra daugelio organizmo sistemų stimuliatorius: jis turi teigiamą poveikį virškinimo traktui, taip pat padeda susidoroti su sausuoju kosuliu ar astma.
  • Uždegiminių procesų metu tai yra būtina. Taigi, jis naudojamas dantų skalavimui, padeda su uždegiminėmis tonzilėmis.

Jei asmuo veda sėsmingą gyvenimo būdą, tada 1-2 stiklines sulčių per savaitę padės tonizuoti ir vitaminizuoti kūną. Asmenims, kurie užsiima fizine veikla ar sportu, turėtų padidėti sulčių kiekis. Normaliam vystymuisi vaikams ir paaugliams, norint jį paruošti, reikia šokolado su špinatų sultimis ir migdolų aliejaus. Špinatai ir žali obuoliai supjaustomi maišikliu ir dedami keli lašai migdolų aliejaus.

Paraiška

Virimo metu

  • Špinatai yra puikus dažiklis.
  • Augalas pridedamas prie konservuotų maisto produktų.
  • Špinatai naudojami kaip pyragų prieskoniai.
  • Jo lapai pridedami prie daržovių salotų, padažų ar užkandžių.
  • Špinatai padeda organizmui geriau virškinti baltymą, todėl jį reikia naudoti kartu su mėsa, žuvimi, sūriu ir tt

Špinatai gali būti dedami į bulvių košes, desertus ar tešlą, kad jie būtų žali. Jei kotletus prideda špinatai, mėsa yra lengviau virškinama, o indas tampa sultingas. Patogus ir skanus pusryčių variantas yra sūris ar varškė su špinatais, toks patiekalas gali įkvėpti kūną visą dieną.

Noodle ir špinatų kepsnys

Ingredientai:

  • 500 g šviežių špinatų
  • 2 cha. citrinų sultys
  • 2 vienetai kiaušiniai
  • 2 lentelė. šaukštai cukraus
  • 100 g virtos makaronų
  • 1 lentelė. šaukštelis sviesto
  • Skonio druska ir pipirais

Virimas:

Imkite šviežių špinatų lapų, šiek tiek virkite ir suminkštinkite. Špinatų sezonas su citrinų sultimis. Atskirai nuplaukite kiaušinius, tada pridėkite prie špinatų. Tada įpilkite virtos makaronų, sviesto. Įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite gautą masę į kepimo indą ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu.

Špinatų kremo sriuba

Ingredientai:

  • 200 g šviežių špinatų lapų
  • 350 gramų bulvių
  • 0,7 litro vandens
  • 1 litras pieno (nevalytas)
  • 2 lentelė. augalinio aliejaus šaukštai
  • 200 g ruginės duonos
  • 3 vienetai svogūnėlių lemputė
  • Pjaustyti druskos ir pipirų

Virimas:

Nulupkite ir supjaustykite svogūną smulkiai. Nulupkite ir supjaustykite bulves į mažus kubelius. Įdėkite indą ant ugnies, supilkite alyvą ir išpilkite svogūnus ne ilgiau kaip 10 minučių. Supilkite vandenį į keptuvę ir šildykite iki virimo taško. Į purškimo vandenį įpilkite bulves ir 10 minučių virkite. 10 minučių troškinkite špinatus keptuvėje. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Palikite sriubą šiek tiek atvėsti ir sumalkite maišykle. Supilkite pieną į atskirą indą ir virkite. Karštu pienu supilkite masę iš maišytuvo ir išvirkite. Duona supjaustoma kubeliais ir įdėti į orkaitę, kol traškūs. Prieš patiekiant šią sriubą reikia apkepti džiūvėsais.

Medicinoje

  • Špinatai naudojami gastrito gydymui, nes jis turi teigiamą poveikį viso virškinimo trakto veikimui.
  • Špinatai palieka pagalbą anemijai ir hipertenzijai.
  • Šis augalas yra būtinas enterokolito gydymui.
  • Normaliam skydliaukės funkcionavimui yra reikalingas didelis kiekis jodo, kuris yra lapuose.
  • Špinatai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, tam tikrų hormonų gamyboje, taip pat yra patikima gleivinės apsauga.
  • Chlorofilas ir celiuliozės esančius špinatais, vidurių užkietėjimas yra naudojamas pašalinti ir išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų.
  • Špinatai yra liuteinas, naudojamas akių funkcionavimui: sumažina nuovargį ir įtampą.
  • Reguliarus špinatų naudojimas padės sustiprinti dantenas ir padaryti jūsų dantis sveiką.
  • Špinatai neleidžia formuoti navikų organizme.
  • Šviežių špinatų lapai yra aktyviai naudojami vabzdžių įkandimams ar virimui.
  • Reguliarus špinatų naudojimas yra puiki rachito prevencija.

Tradicinės medicinos receptai

Špinatų lapai yra naudojami įvairių ligų gydymui:

  • anemijai, vidurių užkietėjimui ar gerklės skausmui. - Infuzija: paimkite 1 staliuką. šaukštą smulkiai supjaustytų lapų, supilkite 200 ml verdančio vandens, tegul stovi 1 valandą, kamienas. Prieš maistą būtina infuzuoti 50 ml;
  • mėšlungis - jūs turite įpilti šviežių špinatų lapų, bet pirmiausia juos reikia virti sviestą, pagamintą iš migdolų, ir tada sumaišyti su sviestu;
  • dėl nudegimų, virpėjimo ar egzemos - lapai yra naudojami iš išorės. Jie turi būti išvirti alyvuogių aliejuje, kol jie sušvelninami ir pasklinda prie skausmingų dėmių;
  • už hemorojus, paimkite 100 ml špinatų sulčių ir 100 g migdolų aliejaus, gerai sumaišykite ir gerkite mažomis dozėmis per dieną;
  • tuberkuliozės ar navikų - turėtų imtis 10 gramų augalų lapai, užpilkite 100 ml verdančio vandens, palikite 2 CHASA užvirinti. Infuzijos poreikis 3 kartus per dieną, 50 ml;
  • reabilitacijai pooperaciniu laikotarpiu arba po sunkių ligų - sumaišykite 50 ml šviežių špinatų sulčių ir 200 ml sauso raudono vyno. Visą savaitę gerkite vieną stiklą per dieną.

Praranda svorį

Dėl nedidelio kiekio kalorijų ir daugelio maistinių medžiagų buvimo, špinatai padeda greitai atsikratyti papildomų svarų. Tuo pačiu metu kūnas nepjausis diskomforto, špinatai tiekia visas būtinas maistines medžiagas.

Sorta

Priklausomai nuo brendimo grupės, yra tokių špinatų veislių:

  • Anksti brendimas (derlių galima surinkti per dvi savaites): Virofle, Stoic, Godri, tvirtovė, Matador, apvalus šokis, delfinas, Kuko Misha, Puma, Giant, Rembor;
  • Vidurinis sezonas (derlius yra paruoštas per tris savaites): papajų, kosmoso, Nikitos, Rembrandto, spokino, riebalų lapų, smaragdo;
  • Vėlyvas nokinimas (vieną mėnesį reikia laukti derliaus): Varyag, Victoria, Rook.

Auga

Špinatus galima auginti beveik visus metus. Norėdami gauti labai ankstyvą derlių, vasaros pabaigoje turėtumėte auginti sėklą ir nedelsdami jį padengti iš būsimų šalčių. Jau rudenį atsiranda mažų lapų, kad galiu išgyventi žiemą po danga, o ankstyvą pavasarį galite derliaus pirmuosius pasėlius. Špinatai yra šalčiui atsparus augalas, nes jis gerai toleruoja temperatūros kritimą iki 6 laipsnių šalčio. Kai sniegas pradeda tirpti, špinatai pradės sparčiai augti ir po dviejų savaičių augalas gali būti deramas.

Dažniausiai rudens sezono metu pasėtas špinatai, o prieš pirmą šalną galite derliaus nuimti. Daugelis pageidauja šito špinatų, nes jai būdingas turtingumas ir traškumas. Rudenį auginančios špinatai turi didelių derlių, nes auga tik lapai, todėl rezultatas yra daugiau žalumos.

Dirvožemis

Špinatai gerai auga derlingame, nusausintame dirvožemyje. Geriausias sprendimas yra smėlingasis priemolis arba priemolis. Prieš sodinant augalus turėtų patikrinti dirvožemio rūgštingumą, nes su dideliu spinatų kiekiu augti negalima. Špinatų optimalus rūgštingumas yra 6,6-7,0. Negalima auginti špinatų kalkinguose arba karbonatiniuose dirvožemiuose, nes tada augalas negauna pakankamai geležies. Jei sodinimui naudojamas sunkus dirvožemis, reikia naudoti organines trąšas.

Trąšos

Atsižvelgiant į dirvožemio derlingumą, reikia apskaičiuoti mineralinių ir organinių trąšų kiekį. Kalio ir fosforo trąšos ar mėšlas turėtų būti gaminami tik rudens sezonu, kai kasti dirvožemį. Jei špinatų sodinimui naudojamas nešnozeminis dirvožemis, kasimo metu reikia naudoti 10-12 g / m² azoto, 5-7 g / m2 fosforo, 10-14 g / m² kalio. Augalų mityba turėtų būti daroma labai retai, nes auginimo sezonas yra trumpas, o špinatai turi galimybę kaupti nitratus.

Sėjos

Rudenį dirvožemis apvaisintas, o prieš sodinimą pavasarį dirvo žemis auginamas ir azoto trąšos pridedamos. Jūs galite nedelsiant sėti kelias veisles, kad bet kuriuo metų laiku galite naudoti šviežius lapus. Vasaros pabaigoje sėją sėjant ankstyvą pavasarį reikia pasodinti, tada rudenį bus lapų rozetė ir jie gali išgyventi žiemą. Atsižvelgiant į pavasario šilumą, špinatai ir toliau augs, o per dvi savaites bus galima nuimti pirmąją derlių.

Špinatų sėklos labai silpnai absorbuoja drėgmę, taigi prieš sodinimą geriau palikti kambario temperatūroje vandenyje ir kruopščiai išdžiovinti. Sėjant augalą, reikia 2-3 cm atstumu tarp eilių ir augalų sėklų palikti 20-30 cm.

Špinatai reikalauja kruopštaus priežiūros, nes jis kenčia be pakankamo drėgmės, todėl karštu sausu oru sėjai reikia laistyti. Kai špinatai pasiekia 10 cm aukščio (dviejų tikrojo lapo buvimas), būtina jį nutirpti. Taip pat turėtumėte nepamiršti, kad dirvožemį tręšite toliau plintant. Per auginimo sezono špinatus, būtina padaryti keletą rapsų ir atsipalaiduoti.

Derliaus nuėmimas

Špinatai gali pradėti kasti, kai jis yra 5-8 lapų išleidimo fazėje. Šis laikotarpis trunka tol, kol žydintys ūgliai pradeda augti. Tada augalą galima pjauti ar ištraukti su šaknų sistema.

Špinatai: žolelių nauda ir žala

Špinatai yra nuostabi žolelė, priklausanti daržovių augalams.

Tuo pačiu metu špinatai turi puikių gydomųjų savybių, o žaliųjų lapų patiekalų mėgėjai visada jaučiasi puikiai.

Netgi senovės Persijoje jie žinojo apie įvairius špinatų naudingus savybes organizmui. Viduramžių Europa taip pat įvertino špinatus, o Prancūzijoje tai auga kur tik įmanoma.

Daržovės greitai auga po saulės spinduliais laisvojoje žemėje, o netgi namuose ant lovos gėlių puode jūs galite pasėti sėklų ir valgyti jaunus žali lapus per tris savaites.

Kas naudinga vyrams ir moterims?

Sunku pavadinti daržoves, palyginti su daugybe naudingų medžiagų, esančių špinatuose. Jo palikuonis yra turtingas:

  • baltymas;
  • angliavandeniai;
  • beta karotinas;
  • sočiosios ir nesočiosios riebalų ir organinės rūgštys;
  • vitaminai A, B, C, K, E, PP, H;
  • pluoštas;
  • krakmolas;
  • cukrus;
  • cholinas;
  • didelis pagrindinių žmogaus mikroelementų rinkinys.

Špinatai prisideda prie ligų, kurias sukelia gyvūnų pašarų suvartojimas ir kūno apsinuodijimas. Pašalinant šlaką ir kenksmingas medžiagas, špinatai tuo pačiu metu prisotina audinius su jose esančiomis būtinomis medžiagomis.

Pluoštas pagerina virškinimo sistemos stabilumą, kuris prisideda prie padidėjusio imuniteto ir natūralaus svorio sumažėjimo. Geležies trūkumo anemija taip pat nekelia pavojaus žaliųjų lapų mėgėjams, kurie deguonį tiekia į ląsteles, gerina organizmo metabolizmą.

Špinatai turi labai vertingą kokybę - tai gali blokuoti auglių augimą, slopindami jų kraujotaką. Tačiau širdies ir kraujagyslių sistemos organizmas stiprinamas valgant maistą.

Dažnai gydytojai skiria indus, pagamintus iš špinatų su vėžiu atsinaujinimo laikotarpiu po radioterapijos. Galingas kompleksas antioksidantų, esančių špinatuose, skatina greitą atsistatymą ir grįžimą į normalų gyvenimą.

Špinatai slopina periodonto ligos vystymąsi ir stabdo dantenų kraujavimą. Tai yra puikus pagalbininkas širdies raumens veikloje, normalizuoja kraujo spaudimą, atstato kūną išnykimo metu ir yra būtinas enterokolitui.

Špinatų lapai vyrų dietoje duos didelę naudą: jie prisideda prie potencialo dėl baltymų ir tokoferolio kiekio. Moterys įvertins žaliųjų lapų gydomąsias savybes, kai skaldomas ciklas, nevaisingumas ir dažni persileidimai.

Dažnas lengvai prieinamų špinatų patiekalų naudojimas sustabdo tinklainės atsiskyrimą, visiškai pakeisiantis brangius dirbtinius vitaminus liuteinu. Žaliuose lapuose yra daugiau beta karotino ir naudingų regėjimo medžiagų nei neišmatuojamų morkų.

Medžiagos, esančios žalių daržovių lapuose, atkuria angliavandenių apykaitą. Špinatai palaiko įprastą kasos veikimą, todėl diabetuomenų meniu yra būtinas.

Žmonės, kurie yra nuolatinio streso ir kenčia nuo nemigos, špinatai taip pat reikalingi dietai, nes jie dalyvauja hormonų gamyboje. Lapuose esantis jodas yra būtinas nervų sistemos stiprinimui ir kasos veikimui.

Čia sunku apibūdinti visas špinatų gydomųjų savybes, vartojamas tradicinėje medicinoje. Tai suteikia didelę pagalbą žmonėms, sergantiems epilepsija, ir mažina šios ligos apraiškas.

Su sausu kosuliu (šiame straipsnyje rasite receptus liaudies atpalaiduojantiems vaistams) ir astmos priepuolių metu šviežių špinatų lapai labai palengvins būklę. Žiemos epidemijų laikotarpiu špinatų gerbėjai nebijo gripo. Špinatų sultys sėkmingai gydo uždegusias mandeles.

Dėl didelio vitamino K kiekio sumažėja osteoporozė ir padidėja kalcio kiekis kaulų audinyje. Vaikams, migdolų aliejaus mišinys su špinatų lapų sultys yra labai naudingas norint išvengti rachito vystymosi ir pagreitinti kaulų augimą.

Suspaudus iš susmulkintų lapų, dėl cinko ir jodo kiekio atsiranda vabzdžių įkandimų, egzemos ir auglių. Tiems, kurie gyvena ir dirba branduolinėje pramonėje ir radiacijos metu užterštuose regionuose, gyvybiškai svarbus yra špinatai. Tai sumažina spinduliuotės poveikį ir apsaugo spindulinės ligos paveiktų žmonių gyvybes.

Bet kuri prancūzė žino, kad švelninantys raukšles ir sveiką odą, be uždegimo pėdsakų ir spuogų, reikia išvalyti veidą švariu špinatų lapu.

Tai prisideda prie aukšto A ir E vitamino kiekio lapuose. Špinatų kaukės atnaujina odą ir suteikia ją švelniam. Didelis šaknų beta karotino kiekis padeda kūno ląstelėms ilgiau išlikti jaunesniems.

Kas yra naudinga miežių košė kūnui? Skaityti šį straipsnį.

Maistinė vertė ir kalorijų

Per šimtmečius naudojant špinatus, žmonės su jais sugalvojo daug receptų. Jis pridedamas prie paprastų salotų, omeletų, pyragų ir žuvies bei mėsos patiekalų, varškės ir sriubų, prieskonių gamybai ir konservavimui.

Gastronominės žaliosios augalo lapų nauda yra labai didelė. Dėl didelės baltymų kiekio, špinatai yra labai maistingi, jų yra tik 23 kilokalorijos 100 gramų lapų. Nevalgyk dietos metu ir badu, jei pridėsite į dietinius indus iš žalių lapų.

Į šimtą gramų špinatų yra:

  • 92% vandens;
  • 2,8% baltymų - beveik kaip ankštiniai;
  • 1,9% angliavandenių;
  • 0,1% krakmolo;
  • 1,4% mitybinės skaidulos;
  • 0,3% riebalų;
  • 0,1% organinių rūgščių;
  • 0,1% nesočiųjų rūgščių;
  • 1,8% disacharidai ir monosacharidai;
  • 1,7% pelenų;
  • 0,1% sočiųjų riebalų rūgščių.

Dėl šios turtingos kompozicijos, špinatai pagreitina medžiagų apykaitą ir suteikia papildomos energijos kūnui.

Ar yra kokių nors žalos ir kontraindikacijų?

Žalioji mėgėjai turėtų žinoti viską apie galimus špinatų pavojus, kad galėtų visapusiškai panaudoti naudingas savybes.

Peraugusiose lapuose yra oksalo rūgšties perteklius, kuris inkstų ligomis sukurs papildomą rūgštinę aplinką organizme. Šlapimo pūslės, skrandžio opos, reumato, podagros ir artrito ligos, taip pat nepageidautinas žalias daržovių vartojimas.

Tačiau jauni augalo lapai beveik neturi sudėtyje oksalo rūgšties ir nedaro žalos naudojant mažą kiekį.

Tradicinės medicinos metodai ir svorio kritimas

Rusijoje špinatai visada buvo naudojami kaip veiksmingas terapinis agentas.

Vandens infuzija lapų su vidurių pūtimu, vidurių užkietėjimu, gerklės ir plaučių ligomis, aterosklerozė, neuroziniais sutrikimais ir epilepsijos priepuolių šalinimui.

Dėl folio rūgšties sudėties turinio, špinatai palengvina depresijos ir neurozės būklę, ypač kartu su jautienos kepenis, turtingu B grupės vitaminų.

Špinatai sumažina vėžio vystymosi riziką ir pakeičia folio rūgšties tablečių vartojimą.

Receptai gydymui:

  • Dėl skrandžio ir storosios žarnos spazmų, skausmingų kolikų ir pilvo pūtimas 4 kartus per dieną, turėtumėte gerti špinatų infuziją. Vienas šaukštas susmulkintų stiebų ir lapų virinama 10 minučių 100 ml vandens ir reikalauja 40 minučių.
  • Nuo aterosklerozės lapų infuzija girta iki 4 mėnesių, derinant ją su gudobelės tinktūra ir 10 dienų pertrauka nuo špinatų lapų infuzijos.
  • Kai vabzdžių įkandimas, lapuočių lapelė įkvėpti į uždegiminę vietą maždaug dvi valandas.
  • Dėl egzemos virkite lapus alyvuogių aliejuje ir keletą valandų įkiškite į paveiktas teritorijas.
  • Depresinėmis sąlygomis 4 dienas supjaustykite špinatais nedideliu kiekiu cinamono.
  • Kai nervinė perteklija trunka du kartus per savaitę, 50-60 ml špinatų sulčių ir morkų sulčių mišinio.
  • Skrandžio ir žarnyno ligų atveju, išvalyti toksinų kūną tris kartus per parą ima pusę stiklinės jaunų lapų sulčių.
  • Su anemija, skydliaukės liga ir galvos skausmais prieš pusryčius ir vakarienę gerkite pusę stiklinės burokėlių sulčių, morkų ir špinatų mišinio.
  • Kai traukuliai virinami ir smulkiai supjaustomi lapai, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir du kartus per dieną šaukštu.
  • Mityboje lapai virinami, atšaldomi ir filtruojami sultiniai ir valgomi 50 ml.

Špinatų dieta padeda sumažinti svorį ir padeda išvalyti kūną. Tokia dieta gerina kraujagyslių ir širdies būklę, stabdo virškinimo sistemos ligas.

Neutralus špinatų skonis leidžia jį naudoti daugelyje patiekalų. Tešla, plaktos kiaušinėlės, bulvių koše ir desertai tampa smaragdo atspalviu, pridedant susmulkintų lapų. Naminis sūris su špinatais pusryčiams sotomis ir energija visą dieną.

Špinatai yra viena iš turtingiausių žaliavinių daržovių sudėties. Vakarų naudingos savybės jau seniai buvo labai vertinamos, tačiau dėl kokios nors priežasties jos mūsų šalyje nėra tinkamai vertinamos. Net nedidelis šio produkto kiekis kasdienėje dietoje gerokai pagerins gyvenimo kokybę.

Taip pat siūlome pamatyti įdomų vaizdo įrašą apie straipsnio temą:

Naudingos savybės ir kontraindikacijos nuo špinatų

Beveik visi žino apie špinatų naudingąsias savybes ir skonį. Šis augalas naudojamas įvairių patiekalų ir kulinarinių malonumų paruošimui. Tačiau ne visi žino, kad špinatus plačiai naudoja alternatyvi medicina. Remiantis šiuo produktu, daugelis natūralių produktų yra skirti įvairių ligų gydymui ir prevencijai.

Kaip naudingi špinatai žmogaus sveikatai ir kokie yra jo naudojimo būdai terapijoje ir kulinarijoje, apsvarstykite toliau.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingos savybės špinatų dėl savo turtingos natūralios sudėties. Šiame produkte yra didelis kiekis vitaminų ir mineralinių medžiagų, todėl jo naudojimas yra naudingas žmogaus organizmui.

Špinatų cheminė sudėtis apima:

  • cholinas;
  • Riboflavinas ;;
  • liuteinas, glicinas, fenilaninas, leucinas;
  • baltymai;
  • krakmolas;
  • dietinis skaidulas;
  • glutamino, askorbo, folio, nikotino, oksalo ir asparto rūgščių.

Vitamino sudėtis:

  • C - 55 mg (61% paros dozės);
  • K-482, 9 μg (40,2%);
  • A 750 mg (83,3%);
  • E - 2,5 mg (16,7%);
  • B9 - 80 μg (20%);
  • Beta-karotinas - 4,5 mg (90%).

B grupės vitaminai: tiaminas, riboflavinas, piridoksinas.

Špinatų mineralinė sudėtis (mg):

  • Kalis - 774 (31%);
  • Kalcis - 106 (10,6%);
  • Fosforas - 83 (10,4%);
  • Magnis - 82 (20,5%);
  • Natris - 24;
  • Geležis - 13, 51 (75.1%);
  • Varis - 13 mkg;
  • Selenas - 1 μg;
  • Cinkas - 0,53;
  • Manganas - 0,897 (44,9%).

Kalorijų špinatai yra labai maži, tik 22 kalorijos 100 gramų produkto. Dėl to jo naudojimas yra ypač veiksmingas ir naudingas svorio praradimo laikotarpiu.

Špinatų maistinė vertė yra: 2,9 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 3,6 g angliavandenių.

Špinatai nauda sveikatai

Turtinga vitaminų sudėtis iš špinatų tapo nepakeičiamu maistinių medžiagų šaltiniu. Šio augalo naudojimas maiste gydo kūną ir praturtina jį maistinėmis sudedamosiomis dalimis.

Šis augalas turi:

  • priešuždegiminis;
  • diuretikas;
  • antioksidantas;
  • tonikas;
  • tonikas;
  • imunostimuliuoja;
  • antioksidantas;
  • indų stiprinimo savybės.

Augalas gerina virškinimo traktą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Špinatai yra naudingi jos valymo veiksmams. Jis pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo (toksinus, šlakas, druskas, metalus), pagerina virškinimą, šalina užkietėjimo problemas.

Augalo lapuose yra naudingų medžiagų, kurios padeda normalizuoti hemoglobino kiekį. Dėl didelio geležies kiekio špinatai padeda prisotinti kūno ląsteles deguonimi.

Augalas turi priešvėžinį poveikį, todėl jo naudojimas yra ypač naudingas vėžys. Phytonutrients, kurie sudaro augalų, slopina vėžio ląstelių augimą organizme.

Špinatų sultys turi tonizuojantį poveikį. Jis apmokestina linksmumu, atpalaiduoja nuovargį ir suteikia jėgų.

Augalo nauda yra jos sugebėjimas mažinti cukrų, todėl tai yra būtina diabeto sergančių žmonių mitybai.

Špinatų sudėtyje yra vitamino K, kuris didina kraujo krešėjimą ir sustiprina kaulinį audinį. Valgymas špinatais pagerina kaulų sveikatą ir sumažina osteoklastų vystymosi riziką (ląsteles, kurios sukelia kaulų audinio išsekimą).

Didelis šaknų beta karotino kiekis žymiai padidina regėjimo aštrumą, teigiamai veikia tinklainę ir akies gleivinę. Tai apsaugo nuo akių ligų sukėlimo pavojaus ir padeda išsaugoti regėjimą.

Špinatai yra ypač naudingi žmonėms, sergantiems kraujotakos ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Kiekvieną dieną rekomenduojama augalo lapus naudoti anemijai ir hemorojus.

Špinatų lapai turi dezinfekavimo ir dezinfekavimo efektą. Rekomenduojama juos vartoti išoriniam naudojimui, kai yra žaizdų, gabalėlių ir netgi furunkulozės.

Špinatai yra naudingi hormoniniams sutrikimams, skydliaukės ligoms, vitaminų trūkumui ir medžiagų apykaitos sutrikimams.

Naudingi vyriškos reprodukcinės sistemos špinatai. Augalas gerina reprodukcinę funkciją ir padidina stiprumą. Reguliariai naudojant padidina testosterono, pagerina prostatos darbą. Augalas apsaugo nuo seksualinės disfunkcijos atsiradimo ir sustiprina žmogaus sveikatą.

Privalumai moterims

Turtinga natūrali kompozicija ir daugybė špinatų gydomųjų savybių daro ją ypač naudingą moters kūnui.

Ypač naudingi špinatai nėštumo metu. Augalas praturtina būsimos motinos ir vaiko kūną su visais reikalingais vitaminais ir mikroelementais. Folio rūgštis, kuri yra augalo dalis, stiprina vaisiaus struktūrą, taip pat gerina kraujo susidarymo procesą.

Kai maitina krūti, produktas taip pat naudingas, kadangi jis tiekia kūną maistinėmis medžiagomis. Tačiau vaiko kūnas gali reaguoti į špinatus su alergine reakcija, todėl prieš vartojimą geriau pasitarti su savo gydytoju.

Dėl mažo kaloringumo ir naudingų medžiagų šinjonas rekomenduojamas svorio kritimo laikotarpiu. Tarp naudingų augalo savybių jis skiriasi dėl jo gebėjimo pagreitinti medžiagų apykaitą ir pašalinti toksiškas medžiagas ir druskas, kurios neleidžia svorio prarasti.

Be to, špinatų nauda moters kūnui yra jos jauninantys efektai. Augalas yra naudojamas įvairių mitybos kaukių, sugeriančių odą ir pašalinančių gražius raukšles, paruošimui. Apie tai, kas yra namų kosmetika veido odos priežiūrai, toliau kalbėkime.

Paraiška

Naudingos savybės ir skonio špinatai plačiai naudojami pramonėje. Augalas yra aktyviai naudojamas kepimui įvairių patiekalų virimui. Iš jo pagamintos salotos, jos pridedamos prie šalutinių patiekalų, sriubų ir kt.

Dietologija šį produktą naudoja svorio kritimo laikotarpiu, kadangi produktas turi mažai kalorijų kiekį ir didelį maistinių medžiagų kiekį, kurio organizmas ypač reikalingas dietos laikotarpiu.

Kosmetologijos tikslais špinatai naudojami įvairių maitinančių odos priežiūros kaukių paruošimui. Namuose jie gamina natūralius odos gydymo ir atjauninimo būdus.

Farmacijos pramonė naudoja špinatų ekstraktą gaminant blogus ir natūralius moterų ir vyrų sveikatai skirtus produktus.

Alternatyvi medicina naudoja špinatų lapus kaip narkotikus. Remiantis jų pagrindu, ruošiant liaudies priemones, kad būtų pašalintos įvairios ligos. Taip pat augalas yra naudojamas prevencijai. Metodai apie gydymą ir receptai pagal jį bus aptariami toliau straipsnyje.

Liaudies špinatų gynimo priemonės

Alternatyvi medicina siūlo daug receptų, naudojant špinatus. Šis produktas yra naudojamas medicininiais tikslais įvairių negalavimų gydymui. Jos vaistinės savybės yra naudojamos virškinimo trakto ligoms gydyti, odos ligoms ir kt.

Norėdami išgydyti hemorojus, krūva augalų slinkti per mėsmalę ir išspausti sultis. Sumaišykite vienodomis dalimis augalų sultys ir migdolų aliejus. Priima gaminį į vieną šaukštą du kartus per dieną. Kursas trunka nuo dviejų iki trijų savaičių.

Liaudies priemonė dėl egzemos, nudegimų ir virimo: virimo augalo lapus alyvuogių aliejuje pasirengimo būsenai. Gautas mišinys taikomas pažeistos odos 2-3 kartus per dieną.

Norint normalizuoti virškinamąjį traktą, rekomenduojama naudoti stiprintą salotą. Norėdami paruošti, paimkite 100 g augalo lapų, supjaustykite ir sumaišykite su grietine ir vienu kiaušiniu. Salotos suvartotos per dvi dienas.

Kai spuogai palieka augalų virimą vandens vonioje. Tada suminkėkite ir sumaišykite su 2 šaukštais. l alyvuogių aliejus. Gautas įrankis užima 1 valgomasis šaukštas. l du kartus per dieną. Kursas yra vienas mėnuo.

Anemijos ir galvos skausmo gydymas remiasi sulčių mišiniu. Dėl jos, sumaišykite sultis iš:

Ingredientai imami vienodomis dalimis. Mes tris dienas suvartojame pusę stiklinės sulčių keturis kartus per dieną.

Norėdami pagerinti medžiagų apykaitą, supjaustykite augalo lapus, sumaišykite su 2 gvazdikėliais česnako ir 0,5 šaukštelio. krienai ir 100 g rutuliuoti obuoliai. Gautas įrankis įdėti į šaldytuvą ir valgyti kiekvieną rytą, tuščiu skrandžiu, 10-15 gramų.

Kosmetologija

Naudingos gamyklos savybės yra naudojamos namų kosmetologijoje. Remiantis špinatais, gaminami odos priežiūros vaistai. Šiuo atveju augalų naudojimas moterims yra pagerinti epidermio būklę. Augalo sultys stimuliuoja kolageno gamybą, pagerina odos tonas ir praturtina jį vitaminais ir mineralais.

Anti senėjimo kaukė paruošta pagal receptą:

  • Mes įdėjome 50-100 gramų augalo, esančio emaliu.
  • Įpilkite pieno ir virkite.
  • Kai masė taps drėgmės nuoseklumu, paskleisk ją ant marlės sluoksnio.
  • Mes priimame meluojančią padėtį ir pritaikome marlę prie veido.
  • Laikykite kaukę 20 minučių, nusiprauskite ir užtepkite maitinamąjį kremą.

Maitinanti kaukė. 100 g mano augalo lapų ir užpilkite pusę puodelio verdančio vandens. Kai augalas yra minkštas, padėkite jį ant lėkštelės, atvėsinkite ir pridėkite 1 šaukštą. morkų sultys, 1 šaukštas medaus ir keli lašai bet kurio eterinio aliejaus. Sumaišykite ir padėkite ant veido, kaklo ir dekoltano 20 minučių. Tada nuplaukite šaltu žaliosios arbatos ir padėkite kremu.

Balinimo kaukė. Špinatai palieka atsargiai svarą. Supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir šiek tiek citrinų sulčių, sumaišykite ir padėkite ant veido 20 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Receptai

Kulinarijoje yra daug įvairių receptų, kurių pagrindą sudaro špinatai. Šis augalas naudojamas salotų, sriubų, šalutinių patiekalų, kepyklų gaminių ir tt gamybai. Dažniausiai virtos salotos su špinatais.

Populiariausi salotų receptas yra ingredientų:

  • špinatai - 1 puokštė;
  • bekonas - 100 g;
  • česnakai - 100 g;
  • sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l;
  • jūros druska;
  • juodieji pipirai;
  • alyvuogių aliejus.

Sezama džiovinama indelyje ir padedama į šoną. Mes paimame vieną krūva špinatų, nuplaukite, džiovime ir sukapojame. Bekonas supjaustytas į plonas plokštes ir kepamas iki traškios. Skleiskite ant plokštelės. Grybai supjaustyti į dvi dalis (tai įmanoma ir 4, priklausomai nuo jų dydžio). Kepkite likusius riebalus iš bekono. Įdėkite špinatus į indą ir pabarstykite grybais, sezamu ir bekonu. Druska, pipirai ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Indelis yra pasirengęs valgyti!

Špinatų sriuba

Skaniai ir sveikai sriuba gali būti paruošta remiantis špinatais. Receptas turės šiuos komponentus:

  • špinatai 500 g;
  • jautiena - 0,5 kg;
  • bulvės - 0,5 kg;
  • druska;
  • prieskoniai;
  • citrinų sultys - 1 šaukštelis;
  • grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l

Špinatų svaras sumaišomas maišytuvu iki tyrės būklės. Virkite sultinį iš liesos jautienos. Pridėti prieskonių ir druskos. Kai tik jis bus pasirengęs, paimkite jį. Likusiame sultinyje supjaustykite 0,5 kg bulvių. Pakelkite bulves į pasirengimo būseną, tada supilkite juos (tiesiai į sultinį). Į gautą lapų špinatų masę įpilkite, laukdami mišinio virinimo. Po virimo dar dvi minutes.

Pasiruošimas degalams: 1 šaukštą. l grietine ir sumaišykite su citrinų sultimis ir pipirais. Paruošta sriuba supilama į plokštelę ir patiekiama kartu su padažu.

Špinatų pyragas

Švelnus ir sveikus špinatų pyragas gamina iš šių ingredientų:

  • špinatai - 0,5 kg;
  • baltas sūris - 400 g;
  • mielių tešla;
  • kiaušiniai - 2 vienetai;
  • sviestas - 10 g;
  • druska, prieskoniai pagal skonį.

Įpilkite 0,5 kg špinatų ir sumalkite į maišytuvą. Užpilkite 400 g bulgarų (arba bet kurių kitų ne labai sūrių) sūrio ir sumaišykite su dviem žaliais kiaušiniais. Išvyniokite tešlos sluoksnį (mieles) ir padėkite jį į kepimo indą, iš anksto suteptą sviestu. Mes išdėstyti įdarą ir tada uždengti ant šonų tešlos sluoksniu. Kepame apie 30 minučių 180 laipsnių.

Špinatų skutimosi

Greitas ir sveikas gėrimas, pagamintas iš špinatų, padės pašalinti visus toksinus iš organizmo. Tam reikės:

  • špinatai - 2 ryšuliai;
  • Kivi - 1 vnt.;
  • bananas - 1 vnt.;

Špinatai gerai nuplauti, džiovinti. Mes sumalame tris ingredientus maišytuve. Gėrimas yra pasirengęs valgyti! Šis skanus kokteilis yra ypač naudingas svorio praradimui. Tai pagreitina medžiagų apykaitą, maitina ir įgauna gyvybingumą.

Kaip pasirinkti ir laikyti špinatus?

Špinatų pasirinkimą reikia elgtis labai atsargiai. Augalas turi būti jaunas. Lapai - tankūs, be dėmių ir inkliuzai. Kai sulenkiamas, lapai paprastai gamina tam tikrą krizę, kas rodo jos šviežumą.

Tamsūs dideli lakštai kalba apie špinatų brandą. Geriau valgyti jauną šviesiai žalios spalvos augalą.

Laikyti augalą rekomenduojama šaldytuve, tačiau ne ilgiau kaip dvi dienas. Po šio laiko špinatai pradeda prarasti unikalias naudingas savybes. Šviežia špinatai geriausiai laikomi specialioje talpykloje arba stiklinėje vandens.

Ypač naudinga yra šaldyti špinatai. Esant šaldymui augalas nepraranda savo savybių. Tai leidžia ja naudotis bet kuriuo metų laiku. Tačiau šia forma špinatai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų savybių, špinatai turi daug kontraindikacijų. Naudojant netinkamai, augalas gali sukelti šalutinį poveikį.

Kontraindikacijos valgyti špinatus:

  • padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
  • alergija askorbo rūgščiai (vitaminas C);
  • padidėjęs kraujo krešėjimas;
  • urolitiazė;
  • kraujo nuleidimo vaistų vartojimas (kai vartojama neigiama reakcija);
  • podagra;
  • skrandžio opa;
  • reumatas;
  • antibiotikų gydymas;
  • nerekomenduojama vartoti žindymo laikotarpiu;
  • individuali netolerancija;

Negalima vartoti špinatų gali pakenkti organizmui įvairių nepageidaujamų reakcijų forma. Taip pat nepageidautinas dažnas produkto vartojimas. Augalyje yra daug natūralios rūgšties, kuri gali sukelti alergijas ar virškinimo sutrikimus.

Svarbu naudoti šviežią produktą ir kruopščiai nuplauti prieš valgį. Jei augalas yra šaldytuve ilgiau kaip tris dienas, geriau jį išmesti arba termiškai apdoroti. Jos žaliavoje būtina naudoti tik šviežias augalo šakas.

Lifezdas

Palaiminkite jus: 28 000 sveikatos ir grožio produktų

Špinatai. Naudingos savybės. Receptai patiekalai.

Špinatai - žolė, aukštis 25-50 cm Juicy lapai renkami lizdo, forma jie yra apvalios, apvalios, ovalo ar Lancetowaty.. Augalas anksti subrendęs, atsparus sausrai ir atsparus šalčiui.

Gamtinėmis sąlygomis auga Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje.
Šis lapinis daržovių ankstyvą nokinimo derlius, subrendęs anksti ir gaminamas žalia, kai yra dar keletas daržovių. Jis naudojamas pirmojo ir antrojo ruošimo, salotų ir padažų gamybai. Naudok špinatus ir medicinos tikslais.

Naudingos savybės

Lapinės daržovės - šparagai, špinatai, sodo kinodai, rūgštynės ir rabarbarai - priklauso špinatų augalų grupei, kurių žalumynai tinkami naudoti žaliavoje ir virtos.

Didžiausia šios grupės augalų vertė yra špinatai, kaip vitaminų komplekso šaltinis. Be to, vitaminas C ir karotino špinatai yra labai stabilūs ir beveik nesunaikinami virimo metu. Augalas yra daug mineralinių medžiagų, ypač geležies. Baltymų kiekis špinatų sausoje medžiagoje yra 1,5 karto didesnis nei pieno sausoje medžiagoje.

Šis lapas augalų yra virškinamų baltymų, angliavandenių, o taip pat, kalio, magnio, geležies, fosforo, jodo daug, vitaminų A, B, C, B1, B2, B9, D, čia P, e, n, PP, K ir sekretino, skatinant geriau virškinimas.
Špinatai yra daug vitaminų, mineralinių druskų, baltymų. Pagal baltymų kiekį jis yra šalia pieno ir yra prastesnis tik mėsos.

Kepimo paraiška

Špinatai yra metinis pikantiškas daržovių, kurių lapai dažniausiai naudojami kaip maistas. Špinatai turi saldų skonį ir šiek tiek rūgštus skonį.
Špinatai valgomi švieži, virti, troškinti, kepti, užšaldyti, džiovinti arba konservuoti virtų tyrėjų pavidalu.

Jauna žalia špinatų įdėti į salotas, sriubas (dilgėlių sriuba, okroshka), padažams, karštų kiaušinių patiekalų, mėsos, žuvies, paukštienos, daržovių, patiekiamas su sūriu, kumpiu, skrudintos duonos, grietinėlės, riešutų, pomidorų, pupelių, žirnių, ryžių.

Atšildyti špinatai tinkami salotoms, sriuboms, bulvių koše, papjautomiems kiaušiniams, obuolių kiaušinių, špinatų užkandžių krepšeliams, mėsos, vištienos ir žuvies šoninėms patalpoms, pyragams, pyragams ir tt

Džiovinti ir konservuoti špinatai yra geri vitaminų šaltiniai žiemą. Tokie špinatai pridedami prie sriubų ir pagrindinių mėsos ir žuvies patiekalų.
Virėjai pataria: kad skonio patiekalas būtų skanesnis, jį reikia užpilti šviežių išspaustų citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus mišiniu (santykiu 1 šaukštas aliejaus su 1 šaukšteliu sultys). Arba pridėkite šiek tiek rūgštynės prie špinatų žalumynų.

Špinatai puikiai tinka muskato, citrusinių agurkų, juodųjų pipirų, krapų, pankolių, petražolių, baziliko ir kitų prieskonių.
Špinatai valgomi virti, troškinti arba troškinti ir žaliavos. Prieš naudojimą, špinatai yra rūšiuojami, pašalinami supuvę ir sugadinti lapai ir kruopščiai nuplaunami keletą kartų šaltu vandeniu.

Žalios špinatų salotos

500 g špinatų, 1 citrinos sultys, 3 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis tarkuotų krienų, mažo svogūno, petražolių ar krapų.
Smulkiai supjaustyti žalieji špinatai, sumaišyti su tarkuotu krienu, svogūnais, kapotų petražolėmis ar krapais, įdėti citrinų sultis, augalinį aliejų. Gerai sumaišykite. Salotos gali būti patiektos su įvairiais mėsos ir žuvies patiekalais.

Špinatų sriuba

400 g špinatų, 30 g margarino arba sviesto, 100 g avižinių dribsnių arba ryžių, 1,5 litro vandens ar sultinio, druskos, pipirų, 1/2 puodelio grietinės, kefyro ar jogurto, kepti svogūnai (supjaustyti į griežinėliais).
Ištirpus riebaluose greitai kepkite avižinius dribsnius arba ryžius, supilkite verdančiu vandeniu ir virkite javus iki pusės paruošimo. Tada įpilkite smulkiai pjaustytų špinatų, druskos, pipirų šiek tiek ir šiek tiek kepkite.

Garnyras su špinatais

1 kg špinatų, 2 svogūnai, 40 g margarino arba sviesto, 30 g miltų, pipirų.
Špinatai užpilkite 3/4 puodelio verdančio vandens ir verdykite. Atskirkite sultinį ir naudokite jį padažui paruošti, špinatą pjaustykite svogūnais. Atskirai paruoškite padažą: kepkite miltus riebalais iki šviesiai geltonos spalvos, praskieskite karštu sultiniu, virkite ir virkite 5-7 minutes. Į gautą masę paruošti daržoves, druską, pipirus ir 2-3 minutes virkite maišant.

Špinatai, užkepti su dešine

1 kg špinatų, 200 g baltos duonos, 2-3 kiaušiniai, 150 g dešros ar virtos mėsos, margarino, druskos, muskato ar raudonųjų pipirų.
Druskos smulkiai pjaustytų špinatų, troškinkite savo sultyse ir sumaišykite su mirkytomis ir išspaustomis baltosiomis duonomis, kiaušiniais, supjaustyta dešra ar mėsa ir prieskoniais. Masė dedama į riebalų tašką (pvz., "Stebuklas"), kepti ir kepti.
Padėkite gatavą indą ant pašildytos plokštelės. Žiedo viduryje galima užpilti karšta bulvių koše ar virtus ryžius.

Špinatų omletas

500 g špinatų, 8 kiaušiniai, muskatas, 2 šaukštai. šaukštas miltai, margarinas ar sviestas, druska.
Supjaustyti riešutais supjaustyti špinatai. Į paruoštą masę įeikite į kiaušinių trynius, miltus, druską, prieskonius. Sumaišykite viską ir įmaišykite baltymus. Supilkite mišinį į karštą, riebalų keptuvę ir kepkite.

Špinatai su bulvėmis

500 g špinatų ir bulvių, 100 g miltų, 2 kiaušiniai, grietinė, lydyti riebalai, muskusas, druska, tarkuotas krienai.
Virkite bulves, suminkštinkite, sumaišykite su miltais, muskato, druska. Smulkiai pjaustykite žalius špinatus ir sumaišykite su kiaušiniais ir paruošta bulvių masė. Kepti blynai iš abiejų pusių karštoje, riebalinėje keptuvėje. Kai patiekiamas, užpilkite grietine ir pabarstykite raustais krienais.

Špinatų naudojimas medicinoje

Naudingos šios kultūros savybės leido jį naudoti kaip dietinę priemonę kraujo, virškinimo organų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Tai labai naudinga kūdikių maiste - kaulų formavimui, kaip priešuždegiminiam agentui.

Špinatų lapų nuoviras girtas už vidurių užkietėjimo ir dujų kaupimosi žarnyne (10 g už 1 puodelio verdančio vandens, virintu 10-15 minučių, išsišakojus) 0,5 puodelio 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Špinatų sulčių vartojimas rekomenduojamas vaikams, kuriems yra displazija, sunkiausios formos vidurių užkietėjimas, dantenų ligos (sumaišytos su morkų sultimis), kaip priemonė maitinti nervų sistemą psichinių darbuotojų ir žmonių neurasthenichesky sandėlyje.

Dėl didelio kiekio vertingų mineralinių druskų ir įvairių vitaminų gausos jis naudojamas piktybinei anemijai gydyti ir skydliaukės ligoms gydyti. Reguliarus vartojimas prisideda prie normalios širdies veiklos. Neseniai špinatai buvo naudojami kaip vaistas nuo spindulinės ligos.

Špinatai turi daug oksalo rūgšties, kuri draudžiama vartoti žmonėms su sutrikusia druskų apykaita. Špinatai neturėtų būti naudojami urolitiaziui, nefritui, podagram, kolitui, enterokolitui, kepenų, tulžies pūslės ir kasos ligoms gydyti.

Špinatai auga

Svetainės parinkimas ir svetainių rengimas. Vietos špinatams yra apsaugotos nuo šiaurės ir rytų vėjų, silpnas nuolydis į pietus ar pietryčius.
Špinatus norima sėti po sodinimo bulvių arba kopūstų. Jis mėgsta laistyti ir gerai auga bet kokiame derlingame, bet ne rūgščiame dirvožemyje esant 15-18 ° C temperatūrai. Jei nėra drėgmės, greitai eina į rodyklę ir grumiasi.

Rudenį špinatų plotas iškasamas iki visiško ariamo sluoksnio gylio. Jei dirvožemis yra rūgštinis, prieš tai jį apibarstykite kalkių pūkais 200-300 g / m2, o fosfato uoliena - 40 g / m2, tai yra geros trąšos ir taip pat neutralizuoja dirvožemį.

Pavasarį sniegas išmetamas iš aikštelės, purškiamas pelenais, o kai žemė išdžiovinama, jis yra akytos, mineralinės trąšos yra taikomos 30 g amonio nitrato ir 5 - 7 g kalio chlorido per 1 m2, jie yra gerai iškasti ir padaryti keteros. Daugelis kalio trąšų negali būti.

Augančios sėklos. Išvardijami ir išbandomi daigumas, sėklos išpilamos į švarų šluostę, susietos ir apdorojamos mangano kaliu tokiu pačiu būdu kaip ir salotos, o po to drėgnas po audiniu. Šis būdas pagreitina ūglių atsiradimą 4-5 dienas.

Paruoštos sėklos yra lengvai džiovinamos ir paprastai nuo balandžio 15 iki balandžio 20 d. Pasėtos į paruoštus briaunelius, ant kurių rutuliniai žymekliai ir grėbliai yra 4 cm gylio (tarp jų 10 cm). Sėjama sėklos tolygiai - 2-3 cm viena nuo kitos, o kraštai šiek tiek storesni. Tada jie išvalo žemę taip, kad sėklos būtų 2 cm gylyje, o netgi užauginus ūglius, dirva šiek tiek suspausta su grėdu arba rankiniu ritinėliu. Jei dirvožemis yra sausas, tada jis yra laistomas, o po to dengiamas klojimu ar kremu. Nuo 1 iki 5 g sėklų sunaudojama 1 m2 keteros, priklausomai nuo jų daigumo.

Nustatyta, kad špinatai su trumpesniu dienos šviesumu vystosi geriau ir gamina daugiau lapų, o ilgai dieną ir žemoje temperatūroje jis gamina mažiau lapų ir greitai eina į rodyklę. Atsižvelgiant į šią aplinkybę, geriau šiennikams arba izoliuotoms keteroms švęsti šiennus.

Paprasčiausias šildomas kraigas yra išdėstytas taip. Jie uždengia keturias lentas krašto šonuose, kad jie būtų 10-14 cm virš jo paviršiaus, ir sustiprinti juos kulkomis. Špinatai paprastai yra pasėjami, bet kai per 15-20 dienų išauga ūgliai, augalus reikia gauti 10 valandų šviesos dieną. Norėdami tai padaryti, nuo 5 iki 7 val., Kraigas viršuje yra padengtas stogo rėmais arba kilimėliais. Ši žemės ūkio praktika yra rekomenduojama, ypač kai prasideda šviesios nakties laikotarpis.

Po sėjinukų atsiradimo, špinatai reguliariai laistomi, atpalaiduoja dirvą ir kovoja su kenkėjais ir ligomis. Gegužės pirmojo dešimtmečio pabaigoje jis pasveriamas ir praskiedžiamas iki 8 - 10 cm, o jauni augalai naudojami kaip maistas. Tada špinatai šeriami amonio nitrato tirpalu. 1 m 2 pasėlių drėkinimo norma yra 30-40 g amonio nitrato, ištirpinto 10 litrų vandens. Norint išvengti lapų nudegimų, augalai po šėrimo šiek tiek drėkina švariu vandeniu.

Antrasis špinatų sėjos yra gegužės pabaigoje, o trečiasis - birželio pabaigoje arba liepos pradžioje.

Norint gauti ankstyvą špinatų derlių, jis gali būti sėjamas prieš žiemą aukštose vietose su lengvu dirvožemiu. Norėdami tai padaryti, rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje, atsargiai pašalinkite daržovių ir piktžolių likučius, kaip nurodyta anksčiau, naudokite mineralines trąšas, kasyklas ir iškirskite gumbas, supjaustykite griovelius.

Sėkloms užplombuoti išgauti lengvą smėlio, durpių ar gero humuso dirvožemį, kuris yra padengtas šiaudais ir mėšlu, kad jis nebūtų užšaldytas.
Lapkričio mėnesį jie sėjama sausomis sėklomis su šaldytais sėklais 5 g sėklų norma 1 m2. Sėklos yra pasėtos grioveliuose ir padengtos specialiai nuimtu dirvožemiu. Pavasarį, kai žemė išdžiūsta, atlaisvinkite praėjimus ir atsikratykite. Kai pasirodo sodinukai, augalai laistomi, šeriami amonio nitratu aukščiau nurodytomis dozėmis, o keterų paviršius yra mulčiuoti.

Tolesnė špinatų priežiūra - tai atsilikimas, ravėjimas, laistymas, kenkėjų ir ligų kontrolė.
Augantys špinatai namuose. Dėl kambario sąlygų geriausios veislės yra: Viktorija, Virofle, Godri ir hibridai iš Olandijos - Melody, Mazurka, Tarantella.

Špinatai reikalauja intensyvaus apšvietimo, todėl po dygimo (kai sėjama sausio-vasario mėn.) Dėžės ar vazonai su augalais dedami ant palangių arba šildomi glaistyti verandos, lodžijose ir šiltnamiuose, kiek įmanoma arčiau šviesos. Optimali temperatūra yra 14-18 ° C. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, šviežių žalią špinatą rinksite šaltuoju, žiemos laiku per mėnesį.

Geriausias substratas auginamų kambarinių špinatų yra žemiškas mišinys, susidedantis iš turtingos durpių žemės, humuso ir upių smėlio (2: 2: 1). Aukštas špinatų derlius gaunamas naudojant universalų "Biogrunt". Geriausia užpildyti substratą mažose dėžutėse ar puoduose su 12-15 cm sluoksniu.

Prieš sėją sėklos mirkomos vandeniu 1-2 dienas ir sėjamos į 1,5-2 cm gylį. Sėjant kambario sąlygomis, geriausia įdėti 30 sėklų 1 m2. Špinatai sėjami grioveliuose 5-6 cm atstumu tarp jų ir 3-4 cm tarp augalų. Jei reikia, sėjinukai praskiedžiami.

Rekomenduojama dažnai ir gausiai vartoti špinatus. 12-15 dienų po ūglių atsiradimo augalai šeriami. Geriausia naudoti skystas vaivorykštės koncentruotas trąšas trąšomis.
Augančios špinatų sėklos. Vienos veislės apdorotos sėklos yra pasėtos kraigoje ne vėliau kaip gegužės 8 d. Įprastu būdu, atstumas tarp eilučių 20 cm. 2 g sėklų išleidžiamos už 1 m2 ploto.

Špinatų priežiūra - tai laistymas, dirvožemio atpalaidavimas, vazos ir augalai 15-20 cm.
Kai stiebas ir lapai pradeda geltonos spalvos, špinatai yra supjaustyti ir surišti. Laikykite tą patį kaip salotų lapų sėklos. Špinatų sėklų daigumas išlieka 3-4 metus.

Derliaus nuėmimas. Špinatai selektyviai parenkami: pirma, kai augalas turi 4-6 gerai išplitusius lapus, o tada auga, bet neleidžia formuoti gėlių ūglių. Rytus, kai rasa išdžiūsta, špinatai supjaustomi arba įsitaisomi.

Špinatai greitai sugadina, bet gerai saugomi (du mėnesius) plastikiniuose maišeliuose šaldytuve esant -1 -2 ° C temperatūrai.
Jei nėra šaldytuvo, surinktus špinatus galima užpilti smulkiais grūstiems ledu (75% svorio špinatų) ir laikyti rūsyje 5-9 ° C temperatūroje 5-6 dienas.

P / S Gerbiami skaitytojai, stebėkite savo sveikatą! Palikite savo pastabas, užsiprenumeruokite. Būčiau dėkingas, jei paliksite nuorodą į http://lifezd.ru

Pridėti komentarą Atšaukti atsakymą

Ši svetainė naudoja "Akismet" kovai su šlamštu. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.