Ką galite valgyti salmonelioze

Nemiga

Salmonelozė yra liga, veikianti virškinimo trakte, kurios pagrindiniai simptomai yra viduriavimas ir vėmimas. Dėl kūno skysčių praradimo susidaro vandens ir elektrolitų pusiausvyros sutrikimas, kuris gali turėti rimtų pasekmių paciento sveikatai. Taigi, apsvarstykite, ką galite valgyti salmonelioze, ir ką turėtumėte susilaikyti.

Salmoneliozės mityba turėtų būti kuo švelnesnė, jos tikslas - sumažinti mechaninį ir cheminį poveikį uždegimoje žarnyno gleivinėje ir atkurti į ją įprastą mikroflorą. Salmonelozei sergantiems pacientams gydyti skirtą lentelę Nr. 4 buvo sukurta speciali dieta.

Mityba apima įprastą baltymų kiekį, tačiau tuo pačiu metu angliavandenių ir riebalų kiekis apriboja apatinę normos ribą. Ši mitybos alternatyva yra energetiškai nepakankama, todėl ji yra skiriama keletą dienų, vėliau išplėsti leidžiamų produktų sąrašą. Svarbu ne tik tai, kiek produktų rinkinys yra naudojamas pacientų mitybai, bet ir kaip juos paruošti. Indus rekomenduojama kepti garuose, kepti ar virti, o po to ištrinti arba susmulkinti naudojant maišytuvą. Dieta truputį, maistas turėtų būti 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.

Pirmosiomis ligos dienomis dehidratacijos tikimybė yra didžiausia, todėl labai svarbu suvartoti pakankamą skysčio kiekį. Per dieną rekomenduojama gerti 2-4 litrus vandens, reikia reguliariai mažais intervalais gerti mažus bandelės. Geriau atsisakyti maisto ūmiu laikotarpiu. Be vandens galite gerti kai kurių vaistinių augalų (ramunėlių, jonažolių, gurbarų).

Dėl 2-3 dienų ligos, pasikonsultavusi su gydytoju, galite atsisakyti dietos.

Produktai, kuriuos reikia pašalinti iš dietos

Produktai, kurie sustiprina fermentacijos procesą žarnyne, turėtų būti pašalinti iš dietos. Tai yra pienas, šviežios daržovės su šiurkščiu pluoštu (ankštiniai, kopūstai, runkeliai, ridikai, agurkai, ridikai), žalumynai ir kai kurie vaisiai (vynuogės, kriaušės, slyvos, citrusiniai vaisiai). Taip pat neįeina produktai, kurie stimuliuoja skrandžio sekreciją ir tulžies gamybą (prieskoniai, padažai, marinuoti agurkai, konservuoti, rūkyti). Nepriimtinu valgyti greito maisto ir patogių maisto produktų.

Miežiai, avižos, miežiai ir soros nėra įtrauktos į grūdus. Nerekomenduojama valgyti riebalų sultinyje virtų sriubų, naminių paukščių, mėsos ir žuvies riebalų. Turi pašalinti iš stalo visus saldainius ir kepti. Geriamoji kavos, kakavos, gazuotų gėrimų (net vandens) taip pat nerekomenduojama.

Rekomenduojami produktai

Jūs turėtumėte valgyti fermentuotus pieno produktus, kai kuriuos virtus daržoves sudrėkintoje formoje (bulvių košės ant vandens), vaisių ir uogų kompotai, drebučiai ar bulvių koše. Šviežių obuolių, morkų ar bananų šaukštelyje yra daug pektino, kuris padeda išvalyti salmonelių sukeltas toksinus.

Duona rekomenduojama valgyti tik iš balto milto, šiek tiek džiovinti arba krekerių pavidalu. Leidžiami ryžiai, grikiai ir manų kruopas, virta vandenyje, be sviesto.
Žuvis ir mėsa turėtų būti parenkamos mažai riebalų veislių, jas reikia išmesti į mitybą palaipsniui, mažose porcijose, mėsos ar garų kotletuose. Leidžiama valgyti virtą žuvį.

Po normos ir salmoneliozės simptomų išnykimo reikia laikytis dietos, nes po ligos normalizuoto virškinimo atstatymo laikas yra būtinas. Suaugusiesiems paprastai rekomenduojama laikytis šios dietos mėnesį, o vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams šį laikotarpį gali pratęsti lankantis gydytojas. Bet kuriuo atveju suvartotų produktų sąrašas turėtų būti palaipsniui išplėstas.

Kuris gydytojas turi susisiekti

Salmonelozę gydo infekcinės ligos gydytojas. Papildomą mitybos patarimą gali teikti mitybos specialistas arba gastroenterologas.

Mityba salmonelioze vaikams ir suaugusiems

Salmonelozė yra ūminė infekcinė patologija, kuri daugiausiai vystosi žarnyne. Ligos sukėlėjas yra patogenas, vadinamas salmonelėmis, kuris patenka į žmogaus kūną užsikrėtusiais produktais.

Simptomatologija

Pacientai turi salmoneliozės klinikinį vaizdą per 24 valandas po infekcijos:

  1. Atsiranda stiprus pilvas skausmas.
  2. Piktumas prasideda, kintant vėmimui.
  3. Temperatūra gali pakilti.
  4. Prasideda sunkus viduriavimas.

Liga gali pasireikšti lengva forma, taip pat kartu su įvairiais komplikacijomis. Vykstant vaistų gydymui, pacientai turi sekti dietą. Speciali salmoneliozės mityba leidžia pacientams sušvelninti virškinimo traktą ir greičiau susidoroti su infekcija.

Tai apima suaugusių žmonių ūmaus salmoneliozės mitybą

Ekspertai kiekvienam salmoneliozės pacientui paaiškina, kokius produktus jie turėtų visiškai pašalinti iš meniu ir kokius indus galima palikti dietoje:

Leidžiama valgyti sergantiems

  1. Mažos riebalų rūšys žuvies ir mėsos. Jie gali būti virti skirtingais variantais, bet ne kepti.
  2. Riebūs pieno produktai. Į privalomą užsakymą meniu turi būti varškės.
  3. Vaisiai, uogos ir daržovės. Jie turi būti termiškai apdoroti.
  4. Kompotai ir drebučiai, virti iš bet kokių uogų ir vaisių.
  5. Bulvės, virtos vandenyje: manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai. Patartina juos naudoti gleivinėje ar purtoje formoje.
  6. Džiūvėsai, pagaminti iš kviečių duonos.

Draudžiama valgyti sergančius

  1. Švieži duona, bet kepiniai.
  2. Įvairūs desertai ir saldainiai.
  3. Gazuoti ir alkoholiniai gėrimai.
  4. Rūkyta mėsa, dešrelės.
  5. Kepti, aštrūs, pipirai, rūgšti ir sūrūs patiekalai.
  6. Vaisiai ir uogos, kurių sudėtyje yra didelis cukraus kiekis.
  7. Sūdymas ir konservavimas.
  8. Daržovės, sukelia stiprų dujų susidarymą ir sunkiai virškinamas skrandis.
  9. Šviežias karvės pienas.

Dieta po salmoneliozės

Po šio ūminio žarnyno infekcijos išgydymo pacientams reikia daugiau laiko, kad laikytųsi specialios dietos:

  1. Tai turėtų valgyti daugiau daržovių.
  2. Iš vaisių ir uogų meniu galite įtraukti bananus, mėlynes, arbūzus.
  3. Būkite tikri, kad pacientai turėtų valgyti pieno produktus, pvz., Kefyru, mažo riebalų jogurtu, varšku.
  4. Meniu reikia įpilti jautienos, virtos iš manų kruopos, grikių, ryžių ir avižinių dribsnių.
  5. Be to, garnyru papildomai bus patiekta mėsa arba žuvis įvairiais variantais.
  6. Pacientai kasdien turi gerti daug skysčių.

Kol žarnyno mikroflora normalizuosis, pacientas negali pereiti į normalią dietą.

Savaitės meniu suaugusiems

Pacientai, kuriems diagnozuota salmoneliozė, gali iš siūlomų patiekalų savarankiškai sudaryti savitą savaitinį meniu.

1 diena

  1. Nedidelis avižinių dribsnių lazdelės, virtos vandenyje. Nepakankamo riebumo varškės sūrio dalis. Puodelis ryžių sultinio.
  2. Savarankiškai pagamintas mėlynių želė.
  3. Skystoji manų kruopos, sufalė vištienos filė, puodelis šviežiai spaustų sulčių iš sezoninių obuolių.
  4. Puodelis rožių arbatos, šildomas.
  5. Pureed ryžių košė, nedidelė baltojo omleto dalis. Stiklo gėlių.
  6. Puodelis želė, virta iš uogų, šilta.

2-oji diena

  1. Skysta manija arba dalis ryžių sriubos, virti vandenyje, gabalėlis iš džiovintų kviečių duonos. Stiklinis uogų sultys arba avižų želė.
  2. Kepta krosnies obuolyje, dalis tarkuotų varškės.
  3. Kepti kruopai iš ryžių ir vištienos filė arba iš jūros žuvų filė. Avižiniai dribsniai, kurių sudėtyje yra kiaušinių dribsnių. Arbatos puodelis.
  4. Keletą virtų kiaušinių ar manų pudingo.
  5. Keptuvėlis, pagamintas iš ryžių ir varškės, arba grikių košės porcija, virta jautienos sultinyje. Sūreliai iš veršienos filė. Arbatos ar uogų skonio puodelis.
  6. Kakavos stiklinė su keletą krekerių arba rožinės spalvos infuzija.

3 diena

  1. Išmirta grikių košė, virta šviežiame sultinyje iš naminės vištienos ar ryžių pudingo. Stiklo želė, kakava. Keletas gabalėlių džiovintų kviečių duonos.
  2. Kepta nepriklausomai kruopos iš kukurūzų vaisių, puodelio šilto kiselio ar rožinio sultinio.
  3. Bulvių sriubos su manų kruopais, keletos verdamos mėsos su jautienos filė ar trintu triušiu. Stiklinis kompotas, pagamintas iš kriaušių.
  4. Kepta obuolių, grikių pudingo.
  5. Salotos pagardintos iš varškės, virtos bulvės ir supjaustytos vištienos filė. Puodelis serbentų kompotas.
  6. Virti kakavos vandenyje, keletą krekerių.

4 diena

  1. Virtos daržovių sriuba, virta vandenyje, minkštas virtas kiaušinis, nedidelis košės kiekis. Arbatos puodelis.
  2. Pudingas iš ryžių.
  3. Grikių košės, vištienos filė koldūnai arba virtos žuvies gabalas. Puodelis vaisių kompotas.
  4. Stiklinis uogų želė, kelios džiovyklos.
  5. Nepakankamo riebumo varškės, kepta obuolio dalis. Puodelis kakavos ar uogų sulčių.
  6. Rosey'o nuoviras.

Penktoji diena

  1. Pudingas pagamintas iš varškės ir kriaušių, plonų manų kruopos arba grikių košės. Stiklinė arbatos ar kompoto.
  2. Puodelis želė iš uogų ar vaisių želė, keletą krekerių.
  3. Vištienos filė koldūnai, sriuba su kukuliais ir manų kruopais. Dalis tarkuotų ryžių. Arbata ar kompotas.
  4. Ryžių nuoviras.
  5. Žuvies sriuba su avižinių dribsnių ir kiaušinių dribsnių. Kompoto stiklas.
  6. Pureno obuolys.

Šeštoji diena

  1. Ryžių sriuba arba gleivinės košė, 130-150g be riebaus varškės. Kakava su keletą krekerių.
  2. Avienos drebutis ar manų pudingas.
  3. Pagardyta kalakutienos filė, avižiniai gleiviniai, drebučiai ar obuolių sultys.
  4. Minkštas virtas kiaušinis, mėlynių sultinys.
  5. Steamo baltojo omletas, ryžių-vištienos kukuliai. Rosey'o nuoviras.
  6. Alaus drožlių stiklas.

Septintoji diena

  1. Nepakankamo riebumo varškės, ryžių gleivinės ar manų kruopos dalis. Komoda ar arbata.
  2. Kepta obuolių ar uogų želė.
  3. Steamed jūrų žuvis, virtos virtos bulvės, ramunėlių arbata.
  4. Sultinys iš ryžių arba kiselio.
  5. Virtos veršienos filos gabalas, baltojo garo omletas. Stiklinė uogų sulčių.
  6. Morkų sulčių puodelis.

Vaikų dienos meniu

Kūdikiams tėvai turi tinkamai subalansuoti savo kasdienę mitybą, nes augantiems organizmams reikia maistinių medžiagų.

Vaikams siūlomos motinos kasdien:

  1. Pirmieji pusryčiai Skysti manų kruopos, puodelio mėlynių kompotas.
  2. Pietūs Stiklinis vištienos sultinys ir džiovintų kviečių duonos gabaliukai.
  3. Pietūs Lengvi avižiniai dribsniai, virti liesoje jautienos sultinyje. Garų kotletai, bulvių koše ir skvošas. Kompota.
  4. Arbatos laikas Sūrio sriuba, ryžių vanduo.
  5. Vakarienė Baltojo garo omletas, vištienos kukuliai, obuoliai, arbata.
  6. Bedtime. Stiklo želė ir keletas krekerių.

Salmonella mityba

Mityba salmonelioze yra neatskiriama ligos gydymo dalis. Pirmiausia salmoneliozė veikia žmogaus virškinimo sistemą, ir ji dažniausiai patenka į kūną su maistu. Todėl, norint išgydyti, būtina griežta dieta, kuri tęsiasi nuo ūmaus progresavimo, ir po gydymo vaistais pabaigos, kol bus visiškai atkurtas pilvo, kasos ir žarnų funkcijos sutrikimas, yra būtina sąlyga.

Draudžiami infekcijos produktai

Po to, kai asmuo turi pirmųjų infekcijos požymių, valgymas yra paskutinis dalykas, apie kurį jis galvoja per artimiausias 24 valandas. Faktas yra tai, kad salmoneliozė prasideda staiga ir ryškiai, kai temperatūra kyla, o kartu yra didelis pykinimas ir patvarus vėmimas, dažni viduriavimas ir pilvo skausmas. Pirmą dieną, kai simptomai yra ypač intensyvūs, geriau visiškai atsisakyti valgyti, gerti kiek galima mineralinį vandenį arba Rehydrono tirpalą. Paprastas virintas vanduo gali plauti skrandį.

Nuo antrosios dienos, jei asmuo yra gydomas ir jau vartoja vaistus, gydytojas leidžia pradėti maistą. Tuo pačiu metu, kai kurie produktai turėtų būti visiškai pašalinti dėl ūmios ligos eigos.

Jūs negalite valgyti maisto, kuris stimuliuoja intensyvų fermentų ir skrandžio sulčių išleidimą. Taip pat draudžiama vartoti rupios tekstūros produktus, kurie stipriai įtakoja jau uždegimus sukeliančias žarnas.

Taigi, iš salmoneliozės esančio žmogaus meniu neįtraukiamos šviežios daržovės, turinčios daug šiurkščiavilnių skaidulų ir daržovių pluoštų, tokių kaip kopūstai, ridikai, ridikai, burokėliai, agurkai, bet kurie ankštiniai augalai ir pomidorai.

Duona iš rugių miltų yra draudžiama valgyti, ypač švieži. Taip pat uždrausti šviežią žalumyną ir daugumą vaisių, ypač kriaušes, slyvas, vynuoges ir citrusinius vaisius. Tuo metu geriau atsisakyti pieno bet kokia forma.

Produktai, kuriems reikalinga per didelė tulžies ir virškinimo sulčių sekrecija virškinimui, gydymo proceso metu neįtraukiami į dietą. Jūs negalėsite valgyti jokių marinuotų maisto produktų, rūkytų maisto produktų, prieskonių ir karštų padažų, pagardų ir konservuotų maisto produktų. Bet greitas maistas taip pat draudžiamas.

Kai kurios grūdų rūšys gali dirginti žarnyno gleivinę, todėl jūs turite atsisakyti miežių, soros, kukurūzų, miežių ir avižinių dribsnių.

Gydymo metu draudžiama:

  • žuvų, naminių paukščių, mėsos riebalų rūšys;
  • dešrelės;
  • riešutai, sėklos;
  • grybai ir grybai;
  • gausios sriubos žuvyse ir mėsos sultinyje;
  • kepinių pyragaičiai ir konditerijos gaminiai;
  • alkoholis ir soda;
  • šokoladas, kakava, kava;
  • traškučiai, užkandžiai, sūrūs krekeriai.

Ką valgyti suaugusiems

Salmoneliozė

Nepriklausomai nuo to, ar pacientas hospitalizuojamas ar gydomas namuose, tuo tarpu paciento būklė apibūdinama kaip ūminė, jo meniu sudaro labiausiai gerybiniai, virti, iškepti, sumalti ir smulkinti produktai. Bendrosios dietos taisyklės žinomos kaip lentelės numeris 4. Toks mityba prisideda prie procesų normalizavimo virškinimo trakte, nepažeidžiant gleivinių.

Maistas turėtų būti skystis, grūstas ir susmulkintas, jis yra frakcionuojamas 4-5 kartus per dieną. Neįmanoma persivalgyti, kiekvienas maistas turėtų būti mažos dalies pavidalu.

Dieninis meniu sudaro šie produktai:

  • vaisiai: bananai ir obuoliai, o obuoliai geriausiai valgyti, kepti, be žievės;
  • daržovės, išskyrus draudžiamą, ir tik virti, pavyzdžiui, bulvių koše su vandeniu;
  • fermentuotas pieno maistas, kuris greitai atkuria žarnyno florą ir normalizuoja išmatą. Kalcis turi priešuždegiminį poveikį;
  • troškinti virti obuoliai ir morkos skatina švelnų žarnyno valymą;
  • uogos: mėlynės, spanguolės;
  • mažos riebios žuvies ir mėsos rūšys, garų kotletai, kiaušiniai;
  • arbūzai: dėl diurezinio poveikio organizmas aktyviai valo toksinus, kompensuoja skysčio praradimą;
  • Balta krekerė, kuri prisideda prie organizmo prisotinimo angliavandeniais, nesukeliant fermentacijos žarnyne ir skrandyje;
  • lengvi vištienos sultiniai, daržovių sriubos;
  • manų kruopos, grikiai, grūdo ryžiai: košė iškepama tik vandenyje, be cukraus, aliejaus, druskos.

Būtina kasdien gerti 2-4 litrus skysčio - žaliosios arbatos, uogų kompozitų ir drebučių, neigiamo mineralinio vandens.

Reabilitacijos laikotarpiu

Po salmoneliozės atsigavimo laikotarpis dažniausiai viršija pačios ligos trukmę. Per infekcinio proceso augimą organizme Salmonella turi laiko sukelti didelę žalą virškinamojo trakto, visų pirma žarnyno. Ypač įtakos turi žmonės, kuriems pasireiškė ūminis ir lėtinis gastritas, gastroezofaginės ligos su refliuksu, krūtinės ląstos problemos, pankreatitas, nes šios ligos gali pablogėti dėl salmoneliozės, dėl to nukentėjusiam asmeniui dar daugiau diskomforto.

Dieta yra pagrindinis reikalavimas po ligos atsigavimo. Kai gydantis gydytojas pagal galutinių tyrimų rezultatus nusprendžia, kad infekcija pasitraukė, turite būti pasirengusios tai, kad dar 3-4 savaites turės atsisakyti sau įprasto greito maisto.

Ką valgyti, kai sergate salmonelioze? Senyvo amžiaus suaugusiųjų meniu palaipsniui plečiasi. Pirmosiomis gerinimo dienomis dietoje yra tik labiausiai gerybiniai produktai:

  • pieno riebalai (varškė, kefyras, jogurtas be priedų, riahenka);
  • liesos žuvies ir mėsos rūšys, virtos arba virtos, soufliai, kukuliai, kukuliai;
  • jautienos arba vištienos kepsnys, surffos ir pastos;
  • grikių, ryžių ir manų kruopų, kurios gali būti paruoštos jau pridedant nedidelį kiekį pieno ir druskos, bet be sviesto;
  • kepti obuoliai, bananai, uogos;
  • skiltelės;
  • kepti ar virti daržovės, daugiausia morkos, bulvės ir cukinijos;
  • daržovių sriubos;
  • vakarinės baltos duonos ir krekerių iš jos.

Jums vis tiek reikia gerti kiek įmanoma daugiau skysčių - vandens, žaliosios arbatos, vaisių gėrimų ir želė.

Pasibaigus 4-5 dienoms, jei pacientas turi normalią išmatą ir nėra skundų dėl sveikatos būklės, galite pradėti palaipsniui įvesti naujus produktus į kasdienį meniu, vidutiniškai po vieną naują produktą kas dvi dienas. Galite pradėti sviestą, pridėti jį prie košės nedideliu kiekiu. Kitas, jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisius ar daržoves, makaronus, miežių košę. Sunkūs ir kenksmingi patiekalai ir gėrimai, pavyzdžiui, rūkyta mėsa, kiauliniai taukai, dešros, karšti prieskoniai, greitas maistas, užkandžiai ir užkandžiai, saldus gazuotas vanduo - visa tai gali būti pradėta vartoti ne anksčiau kaip praėjus mėnesiui po aktyvios gydymo stadijos pabaigos.

Meniu funkcijos vaikams

Ligos metu

Vaikų medicininė mityba aktyvaus salmoneliozės etapu grindžiama tais pačiais principais kaip ir suaugusiesiems. Negalima suteikti vaiko maisto, kuris reikalauja sustiprinto virškinimo fermentų virškinimui virškinimui, nes tai perkrauna silpnėjusią virškinimo sistemą. Be to, draudžiama maistas ir gėrimai, kurie dirgina ir sužeidžia skrandžio ir žarnyno gleivinę.

Salmoneliozės laikotarpiu kūdikių maisto ypatumai reikalauja, kad meniu būtų pritaikytas pagal amžiaus poreikius. Pirmaisiais ūmaus laikotarpio dienomis vaikas nori atsisakyti valgyti, todėl jam geriau gėrtis, pavyzdžiui, šiek tiek saldintos arbatos ir šilto ryžių vandens, vyšnių ar mėlynių želė. Maži vaikai gauna tik vandenį. Šiuo metu nerekomenduojama naudoti net baltų krekerių, nes jie prijungia tamsaus arbatos ir uogų fermentus.

Be to, mityba pagrįsta dietos Nr. 4B principais 4-5 dienas. Maistas virtas arba virtas, o tada būtinai trinamas. Maisto konsistencija turi būti mechaniškai tausojanti ir lengvai virškinama. Angliavandeniai, riebalai, druskos, esančios dietoje, turėtų būti ribojamos, o ne dėmesio skirti baltymams. Būtų naudinga į racioną įtraukti fermentuotus pieno produktus su pieno rūgšties bakterijomis, kurios padeda normalizuoti žarnyną. Svaigusis pienas turi būti pašalintas, nes jis sukelia žarnų peršalimą ir fermentaciją.

Kūdikiams, jaunesniems nei vienerių metų amžiaus, pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas nugaramam kefyrui ir mišiniui Lactofidus, NAN fermentuotam pienui ir Acidophilic Baby.

Kadangi apsinuodijimo pasireiškimai mažėja, vaikas gali palaipsniui valgyti mažai riebalų varškę, kalakutieną, veršieną, mėsos mėsos, kotleto ir garų sriubų formą. Taip pat leidžiama naudoti mažos riebalų žuvis, vandens kaušus, žemės dribsnių sriubas, sriubas su virta makaronais ir baltos kepyklos. Siekiant pagreitinti susigrąžinimo procesą būtina vaikams skirti bulvių, morkų, obuolių - šiuose produktuose yra pektino, kuris jungiasi su vandeniu, absorbuoja toksinus ir bakterijų likučius žarnyne. Skrandžio rūgščioje aplinkoje kalcio, kuris yra žinomas dėl savo priešuždegiminių savybių, yra suskaidytas iš pektino. Vaisius ir daržoves leidžiama valgyti tik virtomis ar virtomis.

Po ligos

Dėl perneštos salmoneliozės vaikams paprastai būdingi maisto virškinimo sunkumai, pasirodo fermentas, kuriame sutrikdoma maisto absorbcija. Jei po ligos pacientui pasireiškė ūminio pankreatito simptomai, švieži vaisiai, daržovės ir sultys 1 mėnesį turėtų būti pašalinti iš jo dietos.

Apskritai vaiko mityba atsigavimo laikotarpiu yra šiek tiek išplėsta, palyginti su ūmine ligos stadija. Galima kepti kepalus su nedideliu kiekiu druskos, vandens ar šviesaus sultinio: ryžių, manų kruopos, grikių, avižinių dribsnių ir ant sulaikytų sriubų ant vandens ar mėsos sultinio. Į sriubas pridėti daržovių, kukurūzų arba malta. Vaikui suteikiamos baltos duonos ir sausų sausainių slapukai kaip užkandžiai.

Palaipsniui pradėkite į indus pridėti 3-5 gramų sviesto. Leidžiama naudoti mažos riebalų jautienos, paukštienos ir veršienos - garstyčių kotletai, sriubos, kotletai gaminami iš malto mėsos. Jūs taip pat galite valgyti kepta kepti jūros žuvis mažai riebalų veislių. Valgomosios riešutai pagaminti iš šviežio malto varškės, o po to, kai išmatūra yra stabilizuota, ji yra nenuspėjama.

Kiti patvirtinti produktai:

  • šukutė (kompotai, želė);
  • gervuogės, mėlynės;
  • triušis;
  • juoda ir žalia arbata;
  • negabarituotas mineralinis vanduo.

Sėlenos, saulėgrąžų sėklos, riešutai, ankštiniai, suskaldyti grūdai (miežiai, kukurūzai), kepti ir virti kietai virti kiaušiniai, cukrus, saldumynai, medus, citrusiniai vaisiai, grybai, šokoladas, dešrelės, riebalų mėsos ir žuvies, žalumynai, grietinė, švieži vaisiai ir daržovių reabilitacijos metu draudžiama valgyti.

Salmonelių indai receptai

Visi patiekalai, suvartoti ligos gydymo metu ir po jo, yra tinkamai apdorojami, taip pat jie yra malti. Toliau pateikiami keletas patvirtintų sergančiųjų receptų.

Ryžių sriuba mėsos sultinyje yra pagamintas iš liesos naminių paukščių ar mėsos. Į 300 ml sultinio įpilama 100 ml vandens, 40 g ryžių išpilama sultiniu ir kepama iki virtos. Be to, sriuba supjaustoma sietu, šiek tiek sūdyta.

Salmoneliozės metu nerekomenduojama valgyti perlinių miežių, tačiau iš to galite gaminti sveiką gležnų sriubą.

40 gramų grūdų reikia 650 ml liesos mėsos sultinio ir 5 gramų sviesto. Krupa yra išrūšiuota, nuplaunama, pilama skystuoju būdu ir virinama tol, kol jis suminkštinamas. Sriuba filtruojama, java iš jos pašalinama. Gautas sultinys virinamas, pridedant sviesto.

Paprastas receptas kruopoms su ryžiais - smulkinta mėsa ir ryžiais imama maždaug 20 gramų ryžių už kiekvieną 100 g smulkintos mėsos. Mėsa tris kartus virsta mėsmaliu, ryžiai yra išrūšiuoti, išplauti ir virti iki pasiūlos. Aušinamas grūdų sumušimas per sietą ir sumaišytas su malta mėsa. Mišinys gali būti šiek tiek sūdytas, ir tada jis turi būti išmuštas plaktuku. Jie pagamina kamuolius ir garuoja juos.

Maltos sriubos riebalų ruošimui imami miltų filė, 30 ml pieno, 5 g kvietinių miltų, 1 kiaušinis, šiek tiek augalinio aliejaus. Paruošta filė per trintuką perduodama mėsmaliu. Baltasis padažas yra pagamintas iš miltų su pienu keptuvėje (jie šildo miltus, supilkite jį su pienu, nuolat maišydami, liepsnokite 2-3 minutes). Atvėsintas padažas yra sūdytas, prie žuvies pridėtas, taip pat dedamas kiaušinio trynys, mišinys gerai sumaišomas. Baltymai supjaustyti iki stiprios putos ir švirkščiami į žuvų masę, šiek tiek sumaišomi. Mišinys dedamas į tepamą pelėsį ir garinamas.

Atgimimo laikotarpiu pacientui gali būti malonu paprastas varškės sūrio desertas - varškės sufeliai su mėlynių kiseliu. Nes reikės 120 gramų sūrio, 10 gramų manų kruopų, 10 gramų sviesto, 15 gramų cukraus, 1 kiaušinį ir 100 gramų mėlynių, 5 gramų krakmolo.

Manka virti, kol virti, atvėsinti. Pjaustytas varškė, sumaišyta su manų kruopos, prideda trynį, cukrų ir lydytą sviestą. Daug siaubo, iš anksto švirkščiamas plakytu baltymu, minkyti ir išplėsti souflią formą, skirtą virimo garais. Mėlynių kiselis, virtas bulvių krakmolo priedu. Paruošta karšta kiselio gurkšninta sriuba prieš patiekiant.

Atsakymai į populiarius klausimus

Kaip neutralizuoti salmonelių infekuotus kiaušinius?

Vištienos kiaušiniai ir kitų paukščių kiaušiniai - populiariausias produktas kiekviename namuose. Tuo pačiu metu tai yra vienas iš pagrindinių salmoneliozės šaltinių, ypač žaliųjų ir nepakankamai perdirbtų kiaušinių. Norint neužkrėsti, naudojant kiaušinius maistui, turite prisiminti keletą taisyklių.

Jūs negalite nusipirkti kiaušinių iš rankų, natūraliose rinkose ir negalite kovoti, kiaušiniai su apvalkalu, dažytais pakratais ir krauju. Po kontakto su korpusu turite plauti rankas. Idealiu atveju, prieš nusiųsdami supakuotus kiaušinius į šaldytuvą, jas reikia nuplauti šiltu muiluotu vandeniu. Šaldytuve kiaušiniai laikomi atskiroje lentynoje, o pageidautina - atskiroje uždarytoje talpoje.

Jei bakterija yra tik ant apvalkalo, tai pakanka neutralizuoti bakterijas. Tačiau, jei mikroorganizmai įsiskverbia į vidinę apvalkalą, tampa sunkiau dezinfekuoti kiaušinį - tam reikia perdirbti gaminį atitinkamu temperatūros režimu. Gilus užšalimas nepadeda išvengti salmoneliozės - bakterija visais metais palaiko gyvybingumą esant nulinei temperatūrai. Jei virinat kiaušinį esant 55 laipsnių Celsijaus temperatūrai, virimo procesas trunka maždaug pusantros valandos iki dviejų valandų. Virinama kiaušiniai turi būti vandenyje 70 laipsnių ir aukštesnės temperatūros 12-15 minučių. Geriamojo žalių kiaušinių bet paukštis yra labai pavojingas, nes infekcijos grėsmę, todėl ne gauti nedarbingumo, neįsitraukia patiekalų ir padažų su žalių kiaušinių, ypač vasarą.

Norint pasiekti visišką atsigavimą ir susigrąžinant nuo ligos, beveik neįmanoma nesilaikant mitybos taisyklių. Laikui bėgant, verta atsisakyti kenksmingų, keptų, riebių, aštrių, sūrių maisto produktų, kad virškinimo sistema galėtų grįžti į normalią veiklą.

Salmoneliozės dieta

Gydant infekcines ligas virškinamojo trakto rekomenduojame dietą. Siekiant greitai atsikratyti, salmonelozei skiriama dieta. Sukūrė specialią dietą. Tai apima produktus, skirtus žarnyno veiklos atkūrimui, kovai su dehidracija.

Salmonelozė yra sudėtinga infekcinė liga, kurioje organizmas užsikrėtęs salmonelėmis, kuris pasireiškia šiais simptomais:

  • pykinimas, vėmimas;
  • galvos svaigimas, karščiavimas;
  • sunkus viduriavimas, pasireiškiantis daugiau kaip 10 kartų per dieną.

Sąlyga dažnai būna sunki ir reikalauja skubių priemonių druskos balanso atkūrimui, skysčių papildymui ir sustabdyti dispepsinius simptomus. Tai pasiekiama skiedžiant druskos ir druskos junginių, vaistų. Pašalinus sunkius simptomus, mitybos specialistas rekomenduoja specialią dietą - salmoneliozės mitybą.

Skysčių nuostolių pakeitimas

Reikia griežtai laikytis nustatytos salmoneliozės dietos suaugusiems, nes gydymo sėkmė ir jo atsistatymo trukmė priklauso nuo jo. Apsvarstykite tinkamiausią salmoneliozės raciono formavimo būdą, leidžiančią greitai atsigauti be kūno pasekmių.

Pirmame dietos etape, gydant salmoneliozę, naudojami vaistažolių nuojauta, kurie sugeba atkurti įvairių rūšių medžiagas - druskas, mikroelementus ir skysčius. Puikiai nustatytas šlakio šaknies pelkių nuoviras. Tradiciniu būdu paruoštas nuoviras imamas pirmą dieną po fiziologinio tirpalo infuzijos į veną pabaigos ir toliau vartojamas 3-5 dienas.

Atsigriebti už drėgmės ir druskų netekimas su stipriu, alinantis viduriavimas nuo intensyvaus vėmimas pabaigoje ir normalios mitybos galimybės atsiradimą, pradėti aktyviai naudoti šarminiai mineralinio vandens Luzhanska veisles, Svaliava, Essentuki №17. Šarminis vanduo yra svarbus raciono metu esantis elementas, nes Salmonella aktyvumo metu acetonas kaupiasi kraujyje, kuris turi būti neutralizuotas.

Jie nenaudoja pieno, tačiau tai yra gana priimtina ir netgi naudinga fermentuotus pieno produktus valgyti nuo trečios dienos gydymo. Jie prisideda prie žarnyno floros atkūrimo, yra gilaus disbiozės vystymosi prevencija ir skysčių netekimo kompensavimas. Rekomenduojama iš fermentuotų pieno produktų mažai riebalų kefyro (šviežios, vienos dienos), taip pat Acidophilus.

Šis gėrimas žarnyne gamina antibiotikus, kurie turi teigiamą poveikį įvairių etiologijų apsinuodijimui. Reikėtų skirti ypatingą dėmesį acidophilus vartojimui, o ne laikyti kefyru. "Acidophilus" tiksliai yra medicininės-atkuriamoji tikslinė vertė. Naudojant, skirtingai nuo kefyro, acidophilus garantuoja galimybę sustabdyti bet kokius žarnyno skilimo ir fermentacijos procesus, o tai žymiai pagerina apsinuodijimo žarnyne būklę. Svarbu prisiminti, kad su labai salmonelioze griežtai laikomasi dietos.

Užtikrinti virškinamojo trakto darbą

Salmoneliozės metu sutrinka žarnyno ir vidiniai organai. Kenkia kepenys ir inkstai, kuriems reikia tinkamo atsako, ir yra labai rekomenduojama skatinti medžiagų apykaitos procesus šiuose organuose.

Tam naudojamas neapsaugotas vaistų nuo žolelių nuoviras:

  • Jonažolė;
  • Pipirmėtis;
  • kukurūzų šilkas;
  • beržiniai pumpurai;
  • ramunėlių gėlės.

"Hypericum" ir mėtos sultiniai užtikrina tulžies nutekėjimą, neleidžia jo sustorėti. Kukurūzų stigmos ir beržo pumpurų sultiniai stimuliuoja šlapimo organus, neleidžia kaupti acetono kraujyje.

Sultinys ramunėlių spalva turi stiprią antiseptinių savybių ir žalinga įtaka patogeninių bakterijų ir mikrobų, kurie skatina gijimą opų ir vidaus atkurti flora organizme.

Dieta gydymo metu

Salmoneliozės gydymo laikotarpiu svarbu valgyti maisto produktus, kurie padeda sustiprinti išmatą ir prisotinti kūną energija. Visų pirma reikia atkreipti dėmesį į ryžius ir patiekalus. Šis produktas prisotina kūną sudėtingais angliavandeniais, kurie, skirtingai nei cukrus, medus nesukelia žarnyno patinimas, dujų susidarymo ir fermentacijos procesų.

Paruoškite bet kokios konsistencijos ryžių košę. Biskvitas virtas tik vandenyje, bet kuriuo atveju pieno nenaudojamas. Kepimo procese košės nėra sūdytos, todėl negalima sukelti skrandžio ir žarnų gleivinės sudirginimo naudojant valgomąja druska. Galite pridėti rafinuotą augalinį aliejų - saulėgrąžinę ar alyvą. Būtina atvėsti košė, atvėsinta šilta, nesaldioji arbata.

Pasibaigus paciento išmatų stabilizavimui, paprastai antrą ar trečią dieną galite kepti manų kruopas, kviečių košę ir grikį. Tokie grūdeliai kruopščiai virti minkšti, virti vandenyje ir naudoti augalinį aliejų. Šie patiekalai skirti vartoti ryte ir pietums.

Norint gauti lengvą, bet glaustą vakarienę, praktikuojama taip pat papildyti 2 vnt. Virtus kiaušinius. vienu metu. Taip pat rekomenduojama naudoti krekerių iš kviečių duonos, mirkyti šiltą arbatą be cukraus. Pirmosiomis gydymo dienomis nereikia papildomai krauti žarnos su virinta mėsa ar žuvimi.

Produktai, kurie turi būti pašalinti

Salmoneliozės metu būtina užtikrinti nenutrūkstamą ir stabilų žarnyno darbą, bet užkirsti kelią jo sudirginimui nuo druskos, pipirų ir saldžiųjų maisto produktų.

Apdorojimo procese nenaudokite:

  • saldūs maisto produktai;
  • saldūs gėrimai;
  • sūdyti maisto produktai, marinuoti agurkai;
  • rūgšti maisto produktai;
  • vaisiai;
  • svogūnai, česnakai, pipirai;
  • kopūstai, agurkai, pomidorai, pomidorų sultys.

Maistas yra išdėstytas taip, kad būtų įmanoma vartoti virtus patiekalus, tuo pačiu metu nesijaučiant diskomforto, pilvo skausmo, žarnyno išstumimo ir kitų dispepsinių pasireiškimų; Jie taip pat paaiškina, ką galite valgyti salmonelioze ir kokie maisto produktai yra geresni.

Svarbu. Norėdami kontroliuoti žarnyno darbą, kepenų ir inkstų būklę, visada atlikite ultragarso tyrimą, susijusį su virškinamojo trakto organų būkle. Toks tyrimas leidžia nustatyti kepenų šaltinį (parenchimo būklę), leidžia laiku nustatyti užkimšimo procesus tulžies latakuose ir inkstų būklę.

Reabilitacijos mityba po stabilizavimo

Pasibaigus valstybės stabilizavimui, medžiagų apykaitos procesų normalizavimui, sveikatos gerinimui, svarbu numatyti mitybos reabilitaciją. Kad tai atliktų, specialistas po salmoneliozės užbaigiamas kitą mėnesį, atsižvelgdamas į apsinuodijimo žarnyne fiziologines savybes ir sunkumą.

Paprastai dietą sudaro:

  • virta mėsa su nedideliu riebalinio audinio kiekiu;
  • mažos riebalų virtos žuvys (jūrinis lydekas, moliūgas);
  • salotos iš virtų daržovių su augaliniu aliejumi.

Norėdami prisotinti gliukoze, rekomenduojama valgyti prinokusius bananus, persikus, virtas bulves. Laikui bėgant į dietą įeina įvairių rūšių obuoliai, žalios daržovės (salotos iš jų) ir, galiausiai, citrusiniai vaisiai. Pirmajame atkuriamojo maitinimo etape būtina vengti rūgščių turinčių maisto produktų, nes tai yra rūgštys, kurios žarnyne pažeidžia virškinimo sutrikimus ir apskritai apsinuodijimą maistu.

Rekomenduojama naudoti sanatorinį kurortinį gydymą su medikamentų mineraliniu vandeniu, siekiant skatinti žarnyno veiklą ir atkurti florą organizme. Gydytojas nurodo tinkamiausią vaistinio vandens rūšį (šiltą, šaltą), o per 15-30 dienų kūno atsigauna.

Salmoneliozės dieta suaugusiesiems ir vaikams: receptų sąrašas

Dažnai žarnyno infekcija veda prie epitelio ląstelių pažaidos ir susilpnėja maistinių medžiagų įsisavinimas. Greito virškinimo sistemos atkūrimas užtrunka ilgai. Vaikų, sergančių salmonelioze, dieta yra svarbi ligos gydymo dalis.

Infekcijos komplikacijos

Salmonelozė yra sunki žarnyno infekcija, pasireiškianti suaugusiems ir vaikams. Infekcija prasiskverbia užterštu maistu.

Ligos priežastis yra Salmonella genties bakterijos. Taip pat būdingas apsinuodijimo ir žarnos virškinimo trakto vystymasis.

  • širdies veiklos sutrikimas;
  • centrinės nervų sistemos pažeidimas (smegenų patinimas, koma);
  • dehidratacija;
  • toksinis šokas;
  • sutrinka normalus inkstų ir kepenų funkcionavimas.

Infekcijos gydymas apima antibakterinius vaistus ir vandens ir druskos balanso atkūrimą. Naudota infuzijos terapija - gliukozės tirpalai su į veną ir elektrolitai. Po stabilizavimo skiriama speciali dieta.

Kokie maisto produktai sukelia ligą?

Gyvūnų baltymai yra palanki Salmonella veisimo vieta. Daugelis bakterijų štamų atsparūs šaldymui, puikiai toleruoja druskinimo ir rūkymo procesą. Salmoneliozės prevencijai reikalingas tinkamas kulinarinis produktų apdorojimas.

Bakterijos laikomos ilgą laiką:

  1. mėsoje (iki 6 mėnesių);
  2. pieno produktuose (kefyru - 4 savaites, karvės sviestą - 3 mėnesius, kietu sūriu - iki vienerių metų),
  3. paukštienos kiaušiniai (putpelių, žąsų, ančių).

Svarbu atsargiai valgyti šviežių uogų, žolelių ir daržovių. Gyvūnų trąšos dažnai naudojamos kaip trąšos. Sausame mėšle salmonelių patogenai išlieka ilgiau kaip 2 metus. Bakterijų gyvenimo trukmė Žemėje yra 18-19 mėnesių.

Salmoneliozės dieta suaugusiesiems ir vaikams

Po bakterijų, esančių skrandyje, mirties, išleidžiamos toksiškos medžiagos. Toksinai turi neigiamą poveikį kraujo apykaitai ir ląstelių metabolizmui. Žarnyno sienos pažeidimas veda prie sutrikus virškinimo proceso.

Salmoneliozės terapinė mityba (4 lentelė) skirta maistui agresyviai veikti dėl pažeisto žarnyno epitelio ir normalios mikrofloros atkūrimo. Labai svarbu pašalinti dehidrataciją ir užpildyti mikroelementų trūkumus. Šiuo tikslu naudojami žolelių nuoviruokliai (šakniagumbių šaknys). Šarminiai mineraliniai vandenys yra naudingi.

Rekomendacijos vaikams

Dr. Komarovsky siūlo toliau maitinti kūdikį net esant sunkiai salmonelozei. Dieta parenkama pagal kūdikio amžiaus poreikius. Negalite priversti vaiko valgyti. Salmonelozės apetito stoka yra susijusi su apsinuodijimu. Ūminis ligos laikotarpis vaikams gali būti atidėtas 5 dienas.

  • riboti druskos, riebalų ir angliavandenių kiekį;
  • baltymų balansas;
  • šėrimo apimties sumažėjimas ligos pradžioje 20% dienos normos (iki 50% su sunkia žarnyno žala);
  • maitinimas maistu (dienos paros dalis padalinama į 6 kartus per dieną);
  • laktozės neturinčių ir fermentuotų pieno produktų įvedimas.

Rekomenduojamas virimo būdas. Taip pat galima naudoti dvigubą katilą. Maistas turėtų būti lengvai virškinamas, būti skanu ir įvairus.

Po intoksikacijos ir dehidratacijos pašalinimo skiriama dieta 4b, kurią pasižymi palaipsniui įvedus naujus produktus (manų kruopos, daržovių tyrės). Klinikinės mitybos kursas skiriamas keturias savaites.

Dažna problema kūdikiams yra laktozės trūkumas. Patologijai būdinga dažna regurgitacija, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Tokiu atveju rekomenduojama perkelti kūdikį į specialius mišinius su mažu laktozės kiekiu (Nutrilon sojos, Frisopep).

Terapinė salmoneliozės dieta

Ką galite valgyti salmonelioze? Pirmąją ligos dieną pacientui rekomenduojama saldžiai arbatą. Nuo antros dienos leidžiama naudoti ryžių sultinį, paukščių vyšnios kiselį.

Po apsinuodijimo sumažinimo meniu yra paruoštas varškė, virta mėsa. Suaugusiųjų salmoneliozės dieta apima aukšto kaloringumo maisto produktus, kurių naudojimas veda prie kėdės sujungimo. Maistas neturėtų būti karštas ar šaltas.

Salmonella mityba

Bendras ligos aprašymas

Salmonelioze reiškia infekcinę ligą, veikiančią virškinimo organus. Pavojai yra bakterijos, vadinamos Salmonella. Liga pavojinga ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams bei paukščiams. Be to, tai yra užkrečiama.

Salmoneliozės priežastys

Bakterijos patenka į virškinimo traktą po valgio "purvinas", užterštas maistas, vanduo arba kontaktiniai namai. Tai ligos protrūkiai vaikų ligoninėse, motinystės ligoninėse, psichiatrijos skyriuose.

Dažniausiai žmogus tampa užsikrėtęs salmonelėmis valgydamas sergančių galvijų mėsą ar pieną.

Salmoneliozės simptomai

Liga gali pasireikšti nuo 1 dienos iki savaitės, nes šis laikotarpis laikomas inkubacija. Priklausomai nuo ligos formos, asmuo gali patirti šiuos simptomus:

  • Galvos skausmas
  • Pykinimas
  • Silpnumas
  • Temperatūros padidėjimas
  • Viduriavimas
  • Navelio skausmas
  • Bėrimas ant pilvo
  • Kraujospūdį mažinantis
  • Sausos kolonos
  • Išpūtimas
  • Padidėjęs blužnis ir kepenys
  • Drebulys

Naudingi produktai salmoneliozei

Jei liga progresuoja, pacientas yra hospitalizuotas, o jau ligoninėje jo skrandis plaunamas. Jis taip pat turi gydomąją dietą Nr. 4. Jis normalizuoja virškinamojo trakto procesus, netrukdant jų.

Jei liga yra lengva ar vidutinio sunkumo, hospitalizacija nereikalinga, tačiau reikia atkreipti ypatingus sprendimus, siekiant atkurti prarasto skysčio lygį.

Pirmenybė teikiama skysčiui, grūstiems maisto produktams, kurie yra lengvai įsigyti.

Salmonelozei rekomenduojama valgyti truputį 4-5 kartus per dieną be persivalgymo.

Tokie produktai yra naudingi:

  • Vaisius, ypač bananus ir obuolius, taip pat daržoves, ypatingą dėmesį reikėtų skirti morkoms ir bulvėms. Taip pat nepasiduokite pieno produktams. Šis maistas greitai atsinaujina kūną po toksinų apsinuodijimo ir normalizuoja išmatą. Be to, vaisiuose ir daržovėse yra pektino, kuris rišasi ir pašalina patogenines bakterijas. Tą pačią funkciją atlieka organinės rūgštys. Kalcio buvimas šiems produktams suteikia priešuždegiminį poveikį.
  • Obuolių ir morkų grynumas švelniai valo žarnas.
  • Uogos, tokios kaip mėlynės ir spanguolės. Jų organinės medžiagos stiprina organizmą ir padeda kovoti su liga.
  • Lemonas atlieka tą pačią funkciją, todėl neturėtumėte paneigti jos naudojimo. Tačiau jiems taip pat nereikia įsitraukti į alergiją, nes dėl ligos į virškinimo procesą neįtraukiami visi fermentai.
  • Naudinga valgyti mažai riebios žuvies ir mėsos, nes jie gali tiekti reikiamą baltymų kiekį. Galite pradėti su garų kotletais ir kukuliais.
  • Galite valgyti arbūzus. Kadangi jų diuretikų funkcija padeda organizmui išvalyti toksinus ir papildyti skysčių nuostolius.
  • Balta krekerė leidžiama. Jie prisotina kūną angliavandeniais, tuo pačiu metu nesudaro fermentacijos skrandyje. Be to, krekeriai lengvai virškinami.
  • Per dieną reikia gerti 2-4 litrus skysčio. Tinkamos žaliosios arbatos, vanduo be dujų, kompotai, želė iš įvairių uogų. Be kita ko, jie bus prisotinti kūną vitaminais. Pirmosiomis ligos dienomis pacientai, kaip taisyklė, valgo tik vandenį.
  • Vištienos sultiniai ir šviesios sriubos yra naudingos. Kadangi jie atstato kūno jėgas, prisotina jį energija, lengvai virškinama ir nedirgina virškinimo trakto.
  • Iš kauliukų pirmenybė turėtų būti teikiama manų kruopai: ji turi antidiarėjinį poveikį.
  • Tas pats gebėjimas yra ir ryžių, todėl jį galima valgyti. Be to, ji valo žarnas.
  • Grikiai taip pat tinka. Kūnas maitina naudingus B, PP, P grupės vitaminus, taip pat mikroelementus, tokius kaip kalcio, fosforo, magnio, geležies, jodo. Jame esančių angliavandenių, kurie lengvai virškinami, buvimas suteikia žmogui pilnatvės jausmą. Taip pat grikiai normalizuoja skrandžio rūgštingumą.
    Pagrindinės visų grūdų virimo sąlygos - virimas vandenyje. Druskos ir aliejaus negalima pridėti, kad nebūtų dirginti žarnos.
  • Jūs galite naudoti bulvių košę vandenyje, nes ji turi sutraukiančią poveikį ir gali sustabdyti viduriavimą.
  • Visi iškeptos arba iškeptos patiekalai palaipsniui leidžiami, nes jie turi tausų poveikį virškinimo trakte.

Liaudiški salmoneliozės vaistai

  1. 1 Ramunėlių arbata padeda gerai (1 šaukštą ramunėlių pilama stikline verdančio vandens, įpilama mažiausiai 4 valandas ir filtruojama). Paimkite po valgio 2 šaukštus. 4 kartus per dieną. Infuzija atpalaiduoja žarnyno mėšlungį.
  2. 2 Naudota infuzijos plantacijos didelis. Parengta ta pačia proporcija, tačiau tvirtino tik 10 minučių. 60 minučių būtina gerti infuziją mažose bandelėse.
  3. 3 Taip pat galite naudoti kaledėlių gėlių infuziją. Jis paruoštas taip pat, bet naudojant 1 šaukštą. žolelių vietoj 1 šaukšto. Paimkite jį iki 0,5 puodelio tarp valgio. Tai ne tik valo žarnyną, bet ir turi priešuždegiminį poveikį.
  4. 4 Dėl sutraukiančio ir priešuždegiminio poveikio vartojamas ąžuolo žievė.
  5. 5 Taip pat padeda infuzuoti braškes. 1 valgomasis šaukštas lapai išpilami 400 ml šalto virinto vandens ir po 8 valandų filtruojama. Jūs galite gerti 0,5 puodelio per dieną.

Pavojingi ir kenksmingi salmoneliozės produktai

  • Nerekomenduojama vartoti rūkytų, marinuotų produktų ir konservuotų maisto produktų, nes jie krauna žarnas, dirgina juos ir prastai absorbuojasi.
  • Sūdymas ir prieskoniai, taip pat patogūs maisto produktai ir greitas maistas taip pat turi neigiamą poveikį skrandžio sienelei, taip pablogindamas ligos eigą.
  • Kepimas neturėtų būti taikomas, nes jis susijęs su angliavandeniais, kurie sukelia fermentaciją žarnyne dėl cukraus buvimo.
  • Vaisiai neturėtų valgyti vynuogių, kriaušių ir slyvų. Jie blogai virškinami ir sukelia padidėjusį dujų susidarymą.
  • Daržovių negalima valgyti ankštinių pupelių (pupelių, žirnių, lęšių), burokėlių, ridikėlių, ridikėlių, agurkų ir kopūstų taip pat neįeina. Jie yra šiurkščiavilnių skaidulų, blogai virškinami ir, be to, sukelia pilvo virškinimą.
  • Uždrausti riebūs maisto produktai, avižiniai dribsniai ir pienas. Jie padidina žarnyno judrumą, kuris virškina virškinimo traktą.
  • Nevalgyk saldumynų. Cukrus, kuriame jie yra, sukelia fermentaciją žarnyne.
  • Jūs negalite valgyti apelsinų ir mandarinų, jie gali sukelti alergiją.
  • Išskyrus gazuotus gėrimus, nes jie sukelia pilvo virškinimą.

Išeiti iš dietos palaipsniui ir kontroliuojama sveikatos priežiūros darbuotojų.

Salmonelės dieta ir po infekcijos

Salmonelozė yra ūminė žarnyno infekcija, kurią sukelia bakterijos, priklausančios Salmonella genties rūšiai, kuriuose yra daugiau nei du tūkstančiai rūšių, iš kurių dauguma yra patogeniški žmonėms ir gyvūnams.

Greita salmonelių, kurios prasiskverbia per virškinamąjį traktą per burną, dauginimas ir dalinė jų mirtis, atsiranda gilesniuose plonosios žarnos gleivinės sluoksniuose.

Salmonella mirtis yra kartu su endotoksinu - bakterine toksine medžiaga, sukelia bendrą apnuodijimą, viduriavimą, vandens ir elektrolito pusiausvyrą.

Infekcijos komplikacijos

Salmonelozė, kuri turi įtakos bet kurio (net kūdikio) amžiaus žmonėms, gali sukelti:

  • stiprus dehidracija (dehidracija);
  • širdies veiklos sutrikimas;
  • stiprus nervų sistemos pažeidimas (iki pat smegenų patinimas ir patenka į komą);
  • sutrikus kepenims ir inkstams;
  • toksinis šokas;
  • mirtina.

Pagrindinis salmoneliozės infekcijos šaltinis yra maistas.

Kokie maisto produktai sukelia ligą?

Geriausi maistingųjų medžiagų, skirtų gramneigiamoms enterobakterijoms, įskaitant salmonelę, yra gyvūniniai produktai, turintys didelį baltymų kiekį.

Dažniausiai patogeniškos lazdos yra:

  • Mėsos gaminiai. Remiantis medicinin ÷ s statistikos duomenimis, m ÷ sa, kuri nebuvo tinkamai termiškai apdorota, beveik 75% atvejų sukelia salmoneliozę. Kadangi daug salmonelių padermių gali atlaikyti giliai (iki -82 laipsnių) užšalimą, jie yra sūdyti ir rūkyti (pavyzdžiui, rūkytos dešros), jie lieka gyvybingi užterštuose mėsos produktuose iki šešių mėnesių.
  • Neapdorotas pienas ir iš jo pagaminti produktai. Nustatyta, kad salmoneliozės bacilos gali ilgai išlikti ir greitai daugintis: pienas - 20 dienų, kefyru - iki 4 savaičių, sviestą - iki trijų mėnesių, sūriu - iki vienerių metų.
  • Naminių paukščių kiaušiniai (viščiukai, putpelės, antys ir žąsys) ir didžiausias pavojus yra ilgą laiką laikomi kiaušiniai (net ir šaldytuve). Mokslininkai nustatė, kad per mėnesį nuo tokio saugojimo patogeninės bakterijos, nukritusios ant kiaušinių lukštų, gali prasiskverbti viduje ir patekti į trynį ir sudaryti visą koloniją. Štai kodėl gydytojai nerekomenduoja valgyti žalios (taip pat ir eggnog) kiaušinių pavidalo.

Kalbant apie žuvies ir jūros gėrybių patiekalus, užteršimo salmonelioze rizika, kai suvartojama, yra daug mažesnė nei iš aukščiau esančio maisto.

Taigi salmoneliozės šaltiniu gali būti indai, pagaminti iš žalių ir blogai nuplaunamų uogų ir daržovių.

Šie statistiniai duomenys rodo daugybę salmonelių infekcijos, pasireiškusios valgant ledus ir konditerijos gaminius.

Vasaros karščio metu dažnai pasitaiko šios ūminės žarnyno infekcijos masės protrūkiai, atsiradę dėl visiško spontaniškų parduotuvių, parduodančių gaiviuosius gėrimus (limonadas, sultys, kvass, alus ir kt.), Tinklo. Infekcijos šaltinis yra nepakankamo sanitarijos konteineriai.

Salmoneliozės dieta suaugusiesiems ir vaikams

Bakterijų toksinai išleido per patogeninių lazdos gyvenimą ir sukelia uždegimą plonojoje žarnoje, todėl tai, kad jos struktūrų trikdoma procesą absorbcijos maistinių medžiagų, todėl paciento kūno - be antibiotikų ir priemonių, kuriomis siekiama panaikinti dehidratacija - labiausiai reikia švelniai mitybą.

Salmonelozei sergantiems pacientams skiriama speciali dieta (vadinama 4 lentelėje). Jo pagrindinė užduotis yra:

  • sumažinti žarnyno gleivinės uždegiminio audinio vartojamo maisto cheminį ir mechaninį poveikį;
  • atkurti normalią žarnyno mikroflorą.

Pirmasis medicininio raciono dienų ypatumas yra jo energijos trūkumas, nurodant įprasto baltymo kiekio kiekį ir minimalų (žemesnių normos ribų lygį) riebalų ir angliavandenių kiekį. Kai paciento būklė pagerėja, patvirtintų produktų sąrašas palaipsniui didėja.

Salmoneliozės sergančio paciento klinikinė mityba:

  • Labai svarbu ne tik tam tikras produktų, įtrauktų į kasdienę mitybą, rinkiniai, bet ir jų kulinarinio perdirbimo metodai. Geriausias būdas paruošti maistą pacientams yra kepimas, kepimas, garinimas. Po terminio apdorojimo maistas trinamas per sietą arba sumalamas maišykle. Prie paciento stalo turėtų būti: keptos sriubos, sriubos, pudingai, daržovių tyrės ir troškiniai.
  • Mažų maisto porcijų valgymo būdas turėtų būti nedidelis, numatant bent 5-6 jo priėmimus.
  • Kad būtų lengviau diarėjos sindromas, turėtų būti produktų, kurie sustiprina išmatą: balta krekerė, ryžių košė, stipri arbata.

Iš pirmųjų dienų apsinuodijimo nukentėjusio asmens kūnas yra veikiamas aktyviai nusausinimas, todėl (kartu su hidratacijos terapija, teikti gavimo vėmimą ir į veną fiziologinio tirpalo) pacientui per dieną turėtų SIPS gerti nuo dviejų iki keturių litrų vandens, todėl jį reguliariai.

Idealiu atveju, kiekvieną dešimt minučių jis turi paimti keletą mažų bandelių.

Pirmosiomis ligos dienomis nuo bet kokio maisto vartojimo pageidautina atsisakyti. Be vandens, leidžiama paukštienos žolelių, jonažolių ir ramunėlių gėlių dedekles.

Pacientas pradeda sekti terapine mityba tik pasikonsultavęs su specialistu. Paprastai tai įvyksta iki antrosios trečios dienos po infekcijos pradžios.

Kas negali valgyti?

Iš salmoneliozės užsikrėtusio asmens mitybos reikėtų atmesti:

  1. Produktai, kurie gali pagerinti fermentacijos procesą didelėse ir plonosiose žarnose. Ši kategorija apima:
    • daržovės, kurioms būdingas didelis stambiųjų augalinių pluoštų kiekis, atstovaujamas visų rūšių kopūstų, ridikėlių, ridikėlių, runkelių, ankštinių daržovių (lęšių, pupelių, pupelių, žirnių), šviežių agurkų;
    • ruginė duona;
    • švieži žalumynai (lapai ir galva);
    • kai kurie vaisių tipai (citrusinių vaisių, vynuogių veislių, kriaušių ir slyvų);
    • pienas (bet kokia forma).
  2. Produktai, kurie stimuliuoja pernelyg didelę virškinimo sulčių ir tulžies sekreciją, pateikiami:
    • rūkyta mėsa;
    • marinatai;
    • prieskoniai;
    • aštrūs padažai;
    • visų rūšių konservai.
  3. Greitas maistas (vadinamasis greitas maistas).
  4. Pusfabrikačiai.
  5. Indai iš tam tikrų rūšių grūdų (soros, miežiai, perlų miežiai, avižiniai dribsniai), dirgina žarnas.
  6. Turtingi sultiniai ir sriubos iš jų.
  7. Mėsa, žuvis ir naminių paukščių riebalai.
  8. Grybai ir patiekalai iš jų.
  9. Konditerijos kepimas.
  10. Bet kokios rūšies pyragaičiai.
  11. Alkoholiniai gėrimai ir gazuoti gėrimai (įskaitant mineralinį vandenį, kuriame yra dujų).
  12. Šokoladas, kava ir kakava.
  13. Sūrūs krekeriai, traškučiai ir užkandžiai.

Ką galite valgyti?

Produktų, kuriuos leidžiama naudoti laikantis specialios dietos, sąrašas yra toks:

  1. Riebūs pieno produktai (pavyzdžiui, acidophilus), padedantys ne tik atkurti normalią žarnyno mikroflorą, bet ir slopinti greitą patogeninių ir sąlygiškai patogeniškų mikroorganizmų augimą. Dėl pieno fermentacijos namuose gali naudoti farmakologinių preparatų ( "Subalin", "Sporobacterin", "Baktisubtil"), priklausanti probiotikų ir eubiotics sudėtyje yra šieno Bacillus klasė, aprūpinta galinga antibakteriniu veiksmų. Tuo pačiu tikslu galite naudoti specialius "starterius" ("Lactobacterin", "Narine", "Evitalia"), skirtus jogurtui ir jogurtui gaminti, kuris reiškia sausą acidofilinių probiotikų pieno rūgšties bakterijų mišinį. Pagal jų įtaką atsiranda laktozės suskaidymas ir pieno rūgšties susidarymas, kuris neigiamai veikia patogeninę mikroflorą.
  2. Lengvos veislės žuvies ir mėsos. Būdami baltyminiai produktai, ilgai virškinami skrandyje, jie prisideda prie išmatų masės susidarymo ir išmatų sujungimo. Riebalų, kurie buvo apsinuodiję salmonelioze, gydytojui, racione jie turėtų būti labai atsargiai įvedami soufle, kukuliai, kukuliai ir kukuliai.
  3. Kepenys (jautiena arba vištiena), patiekiama kaip patete arba soufle, padedanti susidoroti su didžiuliu geležies trūkumu, kuris atsiranda dėl plonosios žarnos infekcijos.
  4. Kašeliai (ryžiai, manų kruopos, miežiai, grikiai): stipriai iškeptos arba nušluostytos per smulkią sietą, virtą vandenyje, su nedideliu druskos kiekiu (be sviesto). Siekiant pagerinti skonį, jie prideda šiek tiek cukraus ar medaus, taip pat šviežių uogų (pašalinus odą). Kieta grikių košė, vadinama "švelnesnė", yra daug vitaminų ir mikroelementų (fosforo, geležies, kalcio, jodo, magnio). Grikiai padeda normalizuoti skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl dėl daugybės lengvai virškinamų angliavandenių pacientui paliekamas sotumo jausmas. Manulina, veikianti opioidų receptorius žarnyne, neleidžia atsirasti laisvų išmatų.
  5. Vaisiai (obuoliai, bananai) ir uogos, kurioms būdingas didelis kiekis pektinų - maiste tirpių pluoštų, kurie gali jungtis ir pašalinti toksines medžiagas iš virškinimo trakto.
    • Kad obuoliai netrukdytų uždegimoms žarnyno struktūroms, juos rekomenduojama naudoti kepant.
    • Ryšio efektas, pastebėtas valgant bananus, gaunamas su jose esančiu krakmolu.
    • Nuolatinės viduriavimo reljefas yra naudingas, jei naudojate ciberžolės tyrę, kuri turi ryškų sutraukimo efektą.
  6. Uogos (pavyzdžiui, juodųjų serbentų ir mėlynių), kurių sudėtyje yra daug sutrikimų ir benzenkarboksirūgšties, kuri turi antibakterinį poveikį ir dėl to turi raminantį poveikį dirginamoms žarnyno gleivinėms. Šlifuojant maišytuvu arba trinais per sietą, jie duodami pacientui bulvių koše, šiek tiek saldintą cukrumi, arba kaip priedą fermentuotam pieno gėrimui. Obu kompotai ir kisseliai yra labai naudingi pacientui.
  7. Arbūzas, kuris yra tikrai stebuklingas produktas, būtinas žarnyno infekcijoms dėl didelio jame esančio skysčio ir diuretiko poveikio. Jo pagalba kreipėsi, kai reikia pašalinti toksinus iš organizmo, paveiktus toksikozės infekcija.
  8. Daržovės (morkos, bulvės, cukinijos, runkeliai), naudojami bulvių koše, šiek tiek pagardinti cukrumi arba druska. Bulvių plytelės arba šveptos tyrės sriuba turi tvirtinimo efektą, o obuoliai ir morkų tyrės skatina veiksmingą toksinų ir toksinių medžiagų pašalinimą. Švelniai išspausti daržovių sultys (ypač morkos, kurios padeda efektyviai atkurti uždegimus sukeliančius epitelio audinius dėl aukšto karotino lygio) gali ne mažiau palengvinti paciento kūną.
  9. Balta duona (vakar arba šiek tiek džiovinta), džiovinta arba krekerių.

Tačiau, atsižvelgiant į didesnį vaiko kūno pažeidžiamumą, kuris po ilgosios reabilitacijos reikalauja ilgesnės reabilitacijos, vienintelis vaistų terapinės dietos skirtumas yra didesnis laipsniškas naujų indų įvedimas į jį.

Po būklės stabilizavimo kūdikiams skiriama gydymo lentelė Nr. 4b, kurioje numatoma atidžiai įvesti keletą anksčiau uždraustų maisto produktų į dienos mitybą (pavyzdžiui, moliūgų tyrę ir košę, pagamintą piene). Laikykitės šios keturių savaičių rekomenduojamos vaikams skirtos dietos versijos.

Valgymas reabilitacijos laikotarpiu

Salmonelozė yra labai pavojinga infekcija, kuri reikalauja ilgo reabilitacijos laikotarpio, nes bakterinių toksinų poveikis sukelia žalą plonosios žarnos uždegimams, kurie yra atsakingi už maistinių medžiagų įsisavinimą.

Net pasibaigus infekcinio proceso klinikinėms apraiškoms (didelis karščiavimas, viduriavimas ir vėmimo pasipriešinimas), pacientas turi ir toliau laikytis tausios dietos, kuri padeda atkurti pažeistą žarną ir normalizuoti virškinimo traktą.

Priešlaikinis dietos nutraukimas ir perėjimas prie įprastos dietos gali sukelti ligos atsinaujinimą.

Riebalų, sergančių salmonelioze, trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių:

  • bendras kūno būvis;
  • infekcijos tipas;
  • klinikinės ypatybės;
  • paciento amžius.

Paprastai suaugusiesiems, turintiems gerai funkcionuojančią imuninę sistemą, pakanka m ÷ nesį m ÷ gti minkšta dieta. Su pacientais, kuriems yra imunitetas, vaikams ir pagyvenusiems pacientams gali reikėti ilgesnio laikotarpio, per kurį jie gali susigrąžinti savo kūną.

Paprastai salmoneliozė vaikams yra sunkesnė nei suaugusiesiems, kartu su daugeliu rimtų komplikacijų, todėl perėjimas prie įprastos dietos reikalauja ypatingo laipsnio ir atsargumo.

Produktų gaminimo būdai išlieka tie patys: patiekalus galima virti, troškinti ir virti.

Terapinė dieta skaičius 4c nurodo, kad vartojimas nebetirštas, bet tik šiek tiek kapotų maisto. Šis etapas yra paskutinis žingsnis rengiant reabilitacinius pacientus (tiek vaikus, tiek suaugusius) reguliariems maistams.

Kadangi terapinės mitybos vaidmuo reabilitacijos laikotarpiu yra nepaprastai didelis, sprendimą dėl paciento perkėlimo į vieną ar kitą gydymo stalo variantą tikslingumo, taip pat tausojančios dietos nutraukimą, gali atlikti tik lankantis specialistas.